醬香大熱，真年份醬香酒也隨之成為市場與消費關注的熱點。但市場上關于真年份醬酒的定義卻出現了嚴重的信息不對稱，“真年份醬香”在消費市場魚目混雜。
到底什么才是真正的“真年份醬香”？
早在2014年，行業協會就與第三方組織出臺過年份酒標準。2014年1月9日，貴州醬香型白酒企業眾多專家技術人員討論出臺了《陳年醬香型白酒生產管理規定》，界定“勾兌過程中使用的主基酒酒齡不低于產品標示的年份”“且主基酒比例不低于50%”。
2014年7月19日，中國食品工業協會白酒專業委員會在湖南邵陽舉行關于瓶貯年份酒專家研討會，會議首次提出瓶貯年份酒概念，獲得企業積極響應，一部分企業開始按照這一標準進行年份酒生產與銷售。
2018年9月，中國酒業協會出臺了更加具有可操作性的“年份酒鑒定標準”，包括年份酒生產準入與批次備案原則，生產企業要通過ISO9001-2000國際質量認證3年以上，具備年份酒生產保障體系，具備年份酒基酒的專用貯存庫并能實現年份酒產品溯源，以及具備年份酒感官測定資格人員國家級白酒評委不少于3人/省級評委不少于5人等，這些硬性指標進一步提高了年份醬酒的準入門檻。
但是，為什么年份醬香型白酒市場仍然良莠不齊呢？
有業內人士認為，在技術瓶頸、監管缺陷與利益驅動等因素影響下，年份醬酒成為年份酒細分市場最大的“公地悲劇”，魚目混雜的年份醬香，嚴重干擾了年份醬香型白酒市場，具體體現在以下方面。
其一，缺乏產能/儲能支撐，盲目標注年份酒。市場調查發現，一部分完全沒有產能基礎的中小醬香型白酒企業，基于短期利益驅動，利用市場與消費信息不對稱，盲目標注年份醬香，導致年份醬香/真年份被嚴重透支。
其二，原本只做濃香型白酒，忽然進入醬香領域偽“真年份醬香”。隨著貴州產區醬香化，一部分原來從事濃香型白酒生產的貴州酒企快速進入到醬香型領域，并且大批量推出所謂真年份醬香，嚴重影響真年份醬香市場誠信度。
其三，真年份醬香生產標注缺乏規范性。無論是行業協會，還是技術組織，其對于真年份醬香都有比較嚴格且專業界定，但是一部分醬香型白酒企業選擇了“簡單粗暴”方式進行標注，導致市場與消費陷入混亂“年份醬香”誤區。
面對市場出現亂局，行業不僅需要一場真年份醬酒市場與消費者教育運動，還需要主流醬香型白酒企業站出來“正本清源”，而這也正是西會福近年來全力在做的事情——深耕真年份醬香。
“在醬香型白酒產能短缺背景下，真年份醬酒將成為行業發展風向標。”不少業內人士認為，這一行業共識背后有以下三個原因。
真年份醬酒是品質標配——酒是陳的香，醬香型白酒更是如此，真年份醬酒將成為規模性醬香白酒企業標配。
真年份醬酒是實力象征——醬香型白酒是所有白酒香型中釀造成本與儲藏成本最高的，這也在客觀上提高了企業資金實力要求。真年份醬酒將淘汰那些缺乏實力中小企業，醬香型白酒將進入龍頭競爭時代。
真年份醬酒是誠信標志——真年份醬酒的核心是年份，但內涵卻是“真”，即真材實料、真藏實釀、真誠做市場，時間與態度是真年份核心要義，也是企業經營核心要義。
從這個意義上說，沒有真年份的醬酒沒有未來，西會福堅信真年份的路線雖然會令企業發展相對較慢，但會走的更長遠。
