眾所周知，喝葡萄酒前需要醒酒，“醒酒”可以簡單地理解為讓熟睡太久的酒重新蘇醒過來，具體的過程就是把葡萄酒倒入一個大的玻璃器皿中，靜置一會給酒“換氣”，這樣喝起來口感會更好。那我們日常喝的白酒需要醒酒嗎？其實，國內香型白酒是不需要醒酒的，但是醬香型除外。接下來小編就給大家聊一聊優質醬香酒需要醒酒的原因。
一、醒酒可以幫助酒恢復香氣，口感更好
由于優質醬香酒被長時間封藏在酒瓶中，在剛開封的那一瞬間，酒液的集中度非常高，如果立刻品嘗，首先聞到的氣味沖鼻，入口也比較緊繃，完全沒有醬香酒醇厚的口感。如果讓醬香酒靜置一段時間，等待酒液與空氣充分接觸后，香氣就會從緊密的狀態打開，慢慢恢復過來。
其實這個過程就好比夏天來臨時，在衣柜里翻出藏了一整個冬天的夏裝，皺巴巴的，穿起來既不好看又不舒服。這時在穿之前把衣服拿出來晾曬以下。酒也一樣，封存已久的酒也需要一個與外界適應的過程，有助于恢復之前的香氣，讓口感更好。
二、醒酒可以優化醬香型白酒的品質
優質的大曲坤沙醬香酒，原料是茅臺鎮當地獨有的紅纓子高粱，俗稱“紅糧”。這紅糧含有大量的單寧，故用紅糧釀造出來的醬香酒里的單寧物質含量也非常高，而醬香白酒的澀味便與單寧的含量有很大關系，單寧含量越大，澀味越重。
在醒酒的過程中，優質醬香白酒里的單寧與空氣中的氧氣進行化學反應，產生的物質與酒中的醇類、酯類、酚類等物質再進行反應，酒的風味和口感隨之產生一定的變化，使酒體會更加豐富飽滿，口感會更加優雅、細膩、濃郁。
三、醒酒可以去除部分沉淀
醒酒需要換酒瓶，此操作可以幫助去除陳年醬香酒多年累積的沉淀物，避免酒液中殘留的酒石酸沉淀物影響酒的口感。醒酒結束后，第一杯盡量一飲而盡，讓我們的口腔和整個味覺、嗅覺系統適應這種陳香味。第二杯再將酒杯送到唇邊，輕抿一口，在嘴里細細品味，然后輕砸嘴巴，慢慢將酒咽下。酒下肚之后，迅速哈氣，讓酒氣從鼻腔中噴香而出，感受優質醬香酒的醇香味。
優質醬香酒醒酒用玻璃或陶瓷器皿都關系不大，玻璃是透明的，便于觀察醬香酒的顏色和是否有沉淀物，而陶瓷材質能吸附酒體中的雜質，效果也不錯。
