華夏酒報記者 張瑜宸
“擬使用募集資金置換金額6918萬元，用于烈酒(威士忌)陳釀熟成項目。”近日，百潤股份(002568)的一則公告，將威士忌再次帶到了人們的視野中。據悉，此前，百潤股份為該項目進行了定向募資計劃，總額為10.06億元。這也是繼2019年，烈酒巨頭保樂力加宣布投資10億元于峨眉山建麥芽威士忌酒廠后，第二家投資威士忌超過10億元的酒企。
對此，有業內人士指出，威士忌消費的“野蠻生長”催生了眾多酒企搶占市場，但由于威士忌需要長時間的陳釀，對企業的資本也提出了更高的要求。顯然，跨界本土威士忌，也要能耐得住“寂寞”。
極高的投資價值
“從產業方向來看，威士忌可以基本實現產品的全區間覆蓋，既可以做谷物調和，又可以做單一麥芽，價格也是從幾十、幾百到上萬、上百萬不等。最重要的是越來越多的消費者能明白時間帶來的價值。”青島裕隆醇品酒業有限公司總經理趙煥世告訴華夏酒報記者，大家越來越看重商譽，看重腳踏實地地做一些長線復合的投資，而威士忌本身就自帶這種所謂的長線復利投資升值的屬性。
“拿蘇格蘭的威士忌來說，你喝的其實就是時間賦予的價值，因為酒標上的年份標識，其實代表的是它用來調配最年輕酒液的陳釀時間。換句話說，里面可能有很多或者肯定有很多更高年份的基酒。”趙煥世補充道，加上必須要在橡木桶中經過至少三年的陳釀，威士忌基本可以稱得上“液體黃金”了。
“其實，早在去年底，就有多款日本威士忌因原酒不足而宣布停產。今年受疫情影響，又有多家蘇格蘭威士忌酒廠被迫關停。進入到第四季度，多國疫情迎來二次爆發，市面流行的日威、蘇威基本上是一瓶難求。”從事威士忌銷售的柴先生告訴記者，威士忌之所以呈現漂亮的增幅，一方面要歸功于其在國內市場的基數小，容易迎來爆發式增長;另一方面，產能嚴重不足，造成行業稀缺性嚴重，又拉動了消費增長。
企業多元化發展所需
縱觀中國市場，在過去的一年里，隨著酒業的不斷升級與調整，白酒、葡萄酒、啤酒、保健酒、雞尾酒等企業紛紛入局，開始跨賽道加碼威士忌：先是洋河與帝亞吉歐聯手推出中式威士忌“中仕忌”，怡園酒業1500萬港元收購威士忌酒廠，接著保樂力加投資10億元在峨眉山建立麥芽威士忌酒廠，小罐茶推出大紅袍“威士忌”……
一時間，威士忌在中國市場迎來一波資本和產品的紅利期。今年2月，青島啤酒也發布公告稱，計劃將威士忌、蒸餾酒等產品加入經營范圍;作為保健酒“龍頭”的勁牌有限公司更是在今年“618”期間推出威士忌風味本草烈酒。對此，勁牌相關負責人透露，近年來，年輕消費者對洋酒需求有所上升，為滿足消費者多樣化的飲酒需求，公司開發威士忌烈性酒，以補充主導酒類業務。
而怡園酒業董事長陳芳也曾公開表示，企業針對威士忌工廠的收購補充了怡園酒莊單純生產葡萄酒的不足，并將這個項目當作是企業踏進烈酒行業的第一步。未來，威士忌產品會延續怡園酒莊的精品酒模式，向中高端靠攏。
百潤股份方面表示，通過烈酒(威士忌)陳釀熟成項目的實施，可有效滿足自產威士忌基酒的陳釀需求，也可充分保障公司威士忌基酒品質和供應的穩定性，還可有效降低威士忌基酒成本，進一步提升公司在預調雞尾酒市場的競爭優勢。
在酒企謀求多元化的背后，是整個酒水行業的“嬗變”：雞尾酒市場小眾、啤酒增量放緩，葡萄酒消費萎縮，白酒創新不足。
本土化的機遇與挑戰
目前，中國的威士忌市場主要依賴進口。據中國食品土畜進出口商會酒類進出口商分會發布的酒類進口統計數據顯示，2020年1~6月，威士忌共實現進口額8431萬美元，超過2019年全年的50%，占烈酒進口總額的17.9%。但相比超千億的白酒、啤酒市場，威士忌在中國酒水市場只占據不到2%的份額。
“在外國品牌產量嚴重下滑，中國市場供需不平衡的情況下，本土威士忌廠商的競爭壓力就小。加上品牌賦能和地緣的天然優勢，自然會吸引更多本土酒類企業的跨界投資。”有業內人士分析指出。
根據智研咨詢的數據，每升威士忌的價格從2010年的60.31元上升至2018年的80.43元。
江小白創始人陶石泉曾指出，烈酒的年輕化是全世界面臨的共同話題，推廣宣傳年輕化、加入年輕化基因的品類都增長得很快，比如威士忌。
因此，在年輕一代主導的消費市場下，意欲借助本土威士忌尋找新的增長點，也成為眾酒企培養和吸引年輕消費者的“不二”法寶。
