最近酒小胖發現一個奇怪的現象，一提到中國白酒，很多人都說“喝酒傷身”，轉而卻對法國的葡萄酒、日本清酒大加稱贊，成了眾人追捧的對象。同樣是酒，為什么差別待遇這么大？它們究竟有何區別？
一、品牌文化和市場定位差異
提到法國葡萄酒想到的畫面都是浪漫的法國風情，約會必備的燭光晚餐，商業聚會盡顯檔次品味。浪漫、藝術、高雅、有品味成了葡萄酒的標簽，葡萄酒自然成了眾人趨之若鶩的對象。它的飲用人群很廣，涵蓋了老中青幾代人。
說起日本清酒想到的都是匠人釀酒的精巧工藝、櫻花下的浪漫，以及伴隨著蟬鳴的清新夏日，回想著曾經看過的動漫場景。日本清酒清澈透明，綿柔爽口，在日本，清酒全民都愛喝，到了中國，成了很多奮青的心愛之物。
就市場定位來說，中國白酒不占優勢。中國白酒給人沉穩、厚重的感覺，飲用人群大多在35歲以上，具有一定社會閱歷的人，才能品嘗出白酒醇香勁爽的味道。馬云也說，自己上了年紀才愛上了喝茅臺。
二、釀酒材料和酒精度的差異
法國葡萄酒和日本清酒都是屬于發酵酒即釀造酒，沒有經過蒸餾。葡萄酒由葡萄發酵而成，日本清酒源于中國黃酒，是由大米發酵的。
相比中國白酒，后兩者少了蒸餾的過程，酒精度自然也要低很多，葡萄酒酒精含量在8%-15%之間，清酒度數略高在14%-16%。
中國白酒屬于蒸餾酒，大部分白酒是用大米、高粱、大麥、玉米、蕎麥、糯米這些糧食，通過發酵、蒸餾而成。酒精度一般很高，大多在50度以上。
說到工藝匠心，中國白酒釀造工序比其他酒更講究、復雜的多。就拿茅臺為例，一年只釀一次酒，釀酒時間都有考究，只能5月端午制曲。一瓶茅臺從投料到出廠至少需要5年時間，中間經過30多道工序。從釀造到存放酒窖再到盛酒的容器都十分嚴謹，其中耗費的心力可想而知。
會不會是因為白酒酒精度太高了才讓大家不敢輕易嘗試呢？NO，同樣是烈酒，伏特加、威士忌、龍舌蘭、白蘭地卻在國內外大受歡迎，而這些酒的主要成分只有酒精和水，還遠不如白酒健康。
三、功效和營養成分的區別
大家都知道葡萄酒對身體有益： 葡萄酒里含有糖、醇類、有機酸、無機鹽、維生素等營養物質，大部分人都知道葡萄酒有美容抗氧化和軟化血管的功效。其次葡萄酒中含有氧化成分和豐富的酚類化合物，可防止動脈硬化和血小板凝結，保護并維持心腦血管系統的正常生理機能，起到保護心臟、防止中風的作用。
日本清酒90%都是水，可解渴，清火潤喉。同時清酒中豐富的有機物和氨基酸及多酚物質，可以緩解人的緊張情緒，有提神醒腦，促進消化的作用。
你知道中國白酒有什么作用嗎？相信大部分人都答不上來，的確，相較于洋酒，我國的白酒的健康研究才剛起步，但是不能否認的是白酒中的營養成分一點都不比洋酒少。早在明代，《本草綱目》記載：“其味辛甘，升揚發散；其氣燥熱，勝濕祛寒。故能開怫郁而消沉積，通膈噎而散痰飲，治泄瘧而止冷痛也。”白酒有很好的藥物作用。
由于白酒是糧食固體發酵，含有大量的微量元素，酯類物質（乙酸乙酯、乳酸乙酯等）可清肺降火，還有殺菌抗病毒的效果；白酒中的酚類化合物是其營養精髓，許多研究都認為，酚類化合物具有抗氧化、清除活性氧自由基、抗腫瘤、抗菌、抗病毒等功能，有一定抗衰老作用，同時可以預防多種疾病的發生，其中的阿魏酸自身，則是公認的天然抗氧化劑，是國際認可的防癌物質。
白酒能舒筋活血，去除體內濕寒，最近茅臺中就發現了有益健康的烯萜類物質，洋河最新開發的產品還檢測出核柑類抗癌物質。所以，白酒的營養元素一點都不比葡萄酒、清酒少。
四、白酒現狀：好的太貴，差的不敢喝
其實很多國人還是鐘愛白酒的，不過白酒市場過于復雜。白酒的價格從8元一斤到上千元一瓶不等。太便宜的酒沒有保障消費者不敢買，像茅臺、五糧液這樣有品質的高端白酒太貴，動輒幾千買不起。
中國的人面子思想太嚴重，很多人認為與其我花這么多錢買瓶白酒，不如拿它去買瓶高檔的葡萄酒，更有面子。這也是造成白酒尷尬局面的重要原因之一。
白酒有很好的根基，單從品質與健康來說也不比法國葡萄酒、日本清酒等洋酒差。白酒想要重新挽回人心是一個持久戰，內部市場的調整，和外部形象的塑造都是重中之重。
關于中國白酒的口碑重塑你有什么看法，歡迎給酒小胖留言，你的見解，將被更多酒友看到。
