茅臺酒獨產于中國貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮，是漢族的特產酒。是與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，是大曲醬香型白酒的鼻祖，更是中國的國酒。至今已有800多年的歷史。
如果果離開茅臺鎮的山和水，哪里都釀不出真正的茅臺醬香酒。這里的地形、環境、風向、陽光的照射、赤水河的流向，都決定了茅臺醬香酒獨一無二的味道。一條紅色的美酒河赤水河是上天對茅臺的恩賜。上世紀60年代，中科院南京土壤所的專家來茅臺鎮調查，發現“茅臺鎮周圍區域的紫色鈣質土壤全國稀少，是茅臺酒的最重要的基礎”。這種紫色土中酸堿度合適，尤其是土中沙質高，含有很好的滲水性，“下雨天，地面水和地下水都通過紅土層進入河流，而紅土層中蘊涵大量微量元素，經過紅土過濾的水純凈無毒”。
一口蒸鍋的地形圍攏著赤水河兩岸，并峙的是綿延幾百公里的、近千米的高度大山。地勢來到茅臺鎮，突然低矮下去，形成了周圍3座1000多米的高山，合圍著海拔只有400米的茅臺小鎮。茅臺鎮河谷低地的小氣候，一年四季都沒有風，味道積攢得更加濃郁，成為造就茅臺醬香酒的特殊基因。一粒特產紅高梁赤水河岸邊，上上下下的全是紅高梁，這里產的紅高梁粒小皮薄，中間有微小恍如刀刻的痕跡，當地人稱之為“紅糧”。
這種紅高梁，顆粒大，淀粉含量高，是釀造上乘醬香酒的極品原料。每年，中國綠色食品驗證中心，會帶著儀器直接到地里考察茅臺醬香酒專用的紅高梁，測量是否添加過化肥”。然后給農民發放綠色食品證書，否則他們的紅高梁就會被拒絕收購。一項名列“非物質文化遺產”的釀酒工藝從原料進廠到成品出廠，最普通的茅臺醬香酒都至少需要5年時間；第一滴茅臺制酒過程需經9次蒸煮(餾)，8次發酵，7次取酒……專家認為，茅臺醬香酒的釀造工藝蘊涵著中華民族特有的想像力和文化意識，體現著中華民族的生命力和創造力。已經入選首批國家級非物質文化遺產名錄，正在申報“世遺”。一棟棟老庫酒窖歷史久遠的老庫酒窖是是茅臺躋身世界三大名酒的根基，它是茅臺人的財富，也是國家的寶藏。每到夏天，凡是裝滿茅臺陳釀的酒壇外，都會滲出小小的水珠，老酒師稱之為“吐醉”，這是茅臺醬香的特殊現象，同樣的酒壇，裝上別的酒，就沒有這種現象。
一種繞梁三日的銷魂滋味“好酒都有窖藏的陳香，那種味道的唯一制造者是時間”，茅臺醬香酒存放5年，就已經異香撲鼻，以人神往不已，那些15年、30年、50年的茅臺年份陳釀，更是沉淀歲月的傳世醇香！更遑論由釀造工藝傳承人領銜釀制的小批量特釀玉液瓊漿？坊間關于小批量特釀年份茅臺的說法很神奇：一杯酒喝完，三天后，整個杯子還停留著的濃濃香氣，如此人間美酒，世間還有誰能媲美？茅臺酒的第一種典型體為“醬香”，是由芳香族化合物發出來的一種香味香氣。氣相色譜分析表明，茅臺酒所含的芳香族化合物很豐富，特別是酚類物質，而這些物質成分又主要來源于釀酒原料。如高溫制曲，就為芳香族化合物的形成提供了大量的前驅物質。
茅臺酒的第二種典型體為“窖底香”，是已酸和已酸乙酯及醬香成分渾然一體的香味香氣。它既有濃香型酒的特點，又區別于濃香型酒。香味香氣濃郁，且凸顯柔和。茅臺酒的第三種典型體為“醇甜香”，含多元醇較多，是經微生物發酵作用的產物。這類成分在茅臺酒中，不但起到呈甜味的作用，更重要的是，它能在三種典型體的香味香氣成分中發揮一種奇特的緩沖作用，從而形成了茅臺酒獨樹一幟的“復合香”。還可以對其他香型白酒起到“改善酒體，覆蓋燥雜，延長后味，提高酒質”的重要作用。每次聽到“茅臺酒”，都是“高檔酒”的代名詞；LZ不懂酒，問問大家，在不會喝的人看來，不就是一瓶白酒嗎，到底高級在哪里啊？？什么“香醇”之類就別說了，超市最便宜的白酒，也是這么介紹自己滴！！希望得到具體些的解釋！！------------------------------------------------------------------------------------------------
根據大家的回復總結了一些：喝當時的感覺：1，很綿，后味兒很香，不像普通酒一樣喝起來跟苦水一樣；2，好咽3，就是濃縮的糧食液，非常香，完全顛覆對白酒的感覺，其他酒更多的感覺是刺激性大于糧食的味道；4，好茅臺喝下去喉嚨到胃會瞬間熱，俗稱火龍，非常舒服后勁： 1，喝多不打頭 不會暈 但是會手腳不麻利 好的白酒和差的白酒就這區別2，喝多后不會頭痛，第二天沒有宿醉的感覺 后味有糧食香味（很多條回復都是這個意思！！）。3，（喝過之后） 刷了牙還有股酒香味從喉嚨探出來。。很舒服。。 反正就一個字：香！嗅覺：1，就算喝完你去聞那空瓶 香爆了 ！2，只有茅臺可以：24小時空杯留香！24小時空杯留香！24小時空杯留香！24小時空杯留香！24小時空杯留香！3，用舌尖抵住酒呼氣，會感受到很濃烈的酒香味。以上。
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