中國人是離不開酒的，喝酒是伴隨中國人一生的儀式。家里小孩出生要喝滿月酒，孩子長大周歲也要喝酒，大婚的時候，工作應酬的時候……這一生要喝那么多次酒，你對白酒了解有多少?今天就給您準備了滿滿的干貨，值得酒行業的朋友們收藏。
一、什么白酒不上頭
白酒喝完之后上頭是受乙醛和雜醇油的影響，引起頭暈頭痛。一般而言，采用自然發酵純糧白酒，由于它的燒制過程不勾兌人工酒精，喝后不上頭，而劍南春的酒明顯就能感覺到喝了不上頭，不會有酒后后遺癥，這就是好酒與劣質酒的明顯區別。
二、白酒可以助眠？
白酒對人神經系統有鎮靜作用，尤其是純糧釀造的白酒。以純糧食為原料，純糧經微生物轉化后，生成了大量谷氨酸，對睡眠有利。如果睡前難入眠，金劍南來半杯，小編親測相當有效。
三、喝白酒消除疲勞？
人運動后體內會產生大量乳酸，導致酸堿不平衡，使人感到疲勞。白酒能擴張血管，它的蛋白質氨基酸含量極為豐富，能與體內乳酸發生蛋白質磷酸化反應，從而加快乳酸代謝，能有效地緩解疲勞。
四、用什么容器裝白酒？
如果是聚乙烯塑料裝酒，時間長了聚乙烯能大量溶解在酒精里。成品酒而言，儲存的最佳容器是陶瓷或者玻璃，陶瓷還具有微小的孔洞結構，對于酒體來說可以進行緩慢的呼吸作用，使酒質更醇熟。珍藏級劍南春還有東方紅等產品就是使用的陶瓷瓶，這樣的好處就是可以長期保存哦。
五、為什么52度酒更多？
水分子和酒精分子締合最好的度數是在52度—54度。而濃香型的劍南春酒在釀造過程中，經歷“掐頭去尾取中間”的生產工序，只保留中間段的優質基酒，產出的酒度數也是在52度左右。當然這也因個人口感喜好而定，部分地區的朋友就是喜歡柔雅一點的酒，所以46度左右的劍南春在江蘇地區也相當受歡迎。
六、酒遇水變渾濁是怎么回事
純糧固態白酒中微量物質成分含量豐富，它們基本屬于醇溶性物質，易溶于醇，而不易溶于水。當酒精度降低時其溶解度會降低，其中部分物質析出而產生沉淀。劣質酒遇水后不會渾濁，是因為其中微量成分含量較少，物質種類較單一。
七、剛剛蒸餾的酒好喝？
剛蒸餾出來的白酒，具有辛辣刺激感，稱為新酒。經過一段貯存期后，口味變得醇和、柔順，此為老熟。所以經發酵、蒸餾而得的新酒，還必須經過一段時間貯存，方可飲用。因此，酒有“酒越陳越香”的說法，所以劍南春年份酒會那么珍貴呢。
八、為什么不用易拉罐？
白酒不用易拉罐裝，是因為乙醇等物質很容易酸敗，產生的酸性物質會腐蝕罐體導致泄漏；此外易拉罐通常裝含大量氣體的飲料，氣體膨脹會增加罐壁強度，白酒中無大量氣體，罐壁會不結實。
九、掛杯度衡量好壞？
一般來說純糧釀造的酒，酒體比較厚重醇和，純糧酒把酒杯傾斜后慢慢回正，杯中酒會像蜜一樣掛在杯壁上，所以一般通過掛杯與否來判斷酒質好壞。珍藏級劍南春在酒體倒出瓶口的時候可以輕松地拉出優美的酒線，這和掛杯就是同樣的道理。
