釀酒技術樹莓酒的釀制方法圖解
樹莓酒作為一種高檔果酒，酒香怡人，口感獨特，有水果的清香，更有酒的醇香，還富含多種人體所需的氨基酸、維生素、有機酸等有益物質。那么樹莓酒是如何制作的呢？樹莓酒自制方法復雜嗎？下面就是樹莓酒制作方法圖文介紹：
樹莓酒制作原料：
制作之前先要將原料準備好，所需原料有樹莓10斤，白糖2斤。
樹莓酒制作步驟：
1、將樹莓先用清水沖洗干凈，然后泡入鹽水中，浸泡十分鐘，之后控干水分，注意裝樹莓的玻璃瓶也要將水分控干。
2、將控干的樹莓裝入瓶子中，用筷子或其他圓筒狀物品將其搗碎，裝玻璃瓶的七分滿，蓋上蓋子，但不能完全擰緊，因為發酵會產生大量的二氧化碳，擰的過緊會導致瓶體爆裂。
3、將裝好碎的樹莓的瓶子放在陰涼通風處，記住每天要用筷子攪拌兩次。
4、兩天之后，加入白糖，每天攪拌兩次的工作仍要繼續
5、發酵十天左右，樹莓酒已經有分層的現象，樹莓會飄在上面，樹莓汁在下面，此時要用紗布將樹莓過濾出來扔掉，此時的樹莓酒比較渾濁，口感類如紅酒，此時要做的就是靜置，將樹莓酒靜置于通風處半個月。
6、半個月后會發現酒液已經變得清澈，此時采用虹吸法將酒液倒入其他瓶，之后再靜置一周，再用虹吸法將酒液倒出，此時即可裝瓶，注意盡量裝滿，裝滿之后蓋子要擰死。
備注：
1、釀酒容器可用酒壇子或玻璃瓶，不可用塑料瓶，塑料會與酒精發生化學反應產生有度物質。
2、虹吸原理就是連通器的原理。虹吸管里灌滿水，沒有氣，來水端水位高，出水口用手掌或其他物體封閉住。此時管內壓強處處相等。一切安置好后，打開出水口，雖然兩邊的大氣壓相等，但是來水端的水位高，壓強大，推動來水不斷流出出水口。酒坊免費學習酒百度搜索（唐三鏡程菊花）
