時光荏苒,歲月流逝,一代人有這一代人的回憶。有關酒的記憶同樣如此,不同年代的人喝的酒也不一樣。據說在每個人的記憶中,都有父親喝醉了的樣子,不知道你還記不記得兒時父親喝酒時,手中拿的是什么酒?今天我們就來聊一聊上世紀90年代前,不同地方的人都喝些什么酒,看看有你記憶中的那一瓶嗎?
北京:二鍋頭“半斤花生米,四兩豬頭肉。一瓶二鍋頭,幾個老朋友”。就著豬頭肉喝二兩酒,美成個豬頭。二鍋頭就是老北京人的情懷酒,從上世紀開始,上至胡同大爺,下至兄弟發小,一瓶二鍋頭配上兩盤爆肚,拍個黃瓜來盤花生米,吃爽了喝高興了,感覺才到位。那時候的二鍋頭百花齊放,除了最經典的紅星二鍋頭,酒桌上最常見的便是“老白干二鍋頭”和一些老牌的二鍋頭。
上世紀八九十年代時,二鍋頭是老百姓公認的“中國味道”,它覆蓋人群極廣,上到權貴,下到平民都非常喜歡它。如今,雖然品牌變化了,北京也變得非常國際化了,但父輩那種出落各種場合必喝二鍋頭的習慣依舊還在。
河北:衡水老白干
河北人酒桌上最少不了什么?那一定是衡水老白干,沒喝過都不好意思說自己是河北人。老白干的“老”指的是生產歷史古老,“白”指的是酒體無色透明,“干”指的是用火燒后水分所剩無幾。史料記載,在民朝時期,便已經有了老白干的身影。自問世以來,它獲獎無數,是老一輩河北人的自豪。
67度的高度數白酒,不知有多少人在酒桌上被它灌醉過。
山西:汾酒、六曲香酒要說這山西名酒,很多人首先想到的就是汾酒,中國八大名酒、八十年代名聲一度超越茅五,成為名副其實的“汾老大”。但其實很多老一輩山西人并不喝汾酒,只喝六曲香酒。
六曲香是山西上世紀的一款名酒,聽說過它的肯定40歲以上了。它曾經連續獲得三屆國家優質酒稱號,巔峰時期,在山西當地的名聲甚至超越汾酒。只可惜六曲香酒不注重宣傳,名聲僅局限在當地的,后續發展無力,漸漸被大家遺忘,淪落為“尷尬酒”。
河南:杜康、宋河糧液想必大家都聽說過這樣一句話“一部河南史,半部中國史,一部豫酒文化史,半部世界酒文化史”。雖說這些年豫酒日漸沒落,但也曾有過屬于自己的榮光。曾經的杜康酒、宋河糧液,那可是響當當的品牌,是河南人心中抹不去的回憶。
杜康是白酒的酒祖,在人的心中已經留下了不可抹去的記憶,只是后來因為洛陽杜康和陜西白水品牌杜康品牌之爭,受到波及,如今的地位大不如前,但是杜康的品質與名氣依然烙在人的內心。低調的宋河糧液,曾憑借高品質獲得了河南人的一致好評,但因為管理不善日益沒落,成為不少人心中的一大遺憾。
山東:孔府家酒曾經,一句“孔府家酒,叫人想家”帶著孔府家酒走遍了大江南北。孔府家酒作為中國低度濃香型白酒的開拓者,曾在90年代時候創下過酒第一、全國白酒第二、出口白酒第一的耀眼成績。如今酒廠中存貨堆積如山的孔府家酒,直叫人可惜。
從名不見經傳到“央視標王”,秦池酒的身世也稱得上一部傳奇史。90年代時,秦池酒憑借著出色的廣告,成為山東人無人不知無人不曉的存在。
江蘇:三溝一河江蘇人喝酒,繞不開“三溝一河”,即湯溝大曲、雙溝大曲、高溝特曲和洋河大曲。也是當年江蘇人酒桌上最常見到的老牌白酒。與“香氣大、窖香濃郁突出且濃中帶陳”的“川派酒”不同,“三溝一河”酒以“口味醇、綿甜、凈、爽”為顯著特點,是名揚天下的“江淮派”(蘇、魯、皖、豫)濃香型白酒的卓越代表,也是承載著不少江蘇人年輕時的回憶。
曾今的蘇酒四絕,在數十年時間內,只有洋河日益壯大,發展得如魚得水,而其他三家名聲大不如前,終究逃不了沒落的命運。
安徽:高爐家酒
老酒圈有這樣一句話“你了不了解安徽酒,就看你知不知道高爐家酒。”上世紀八九十年代,高爐家酒也曾紅極一時,最火的時候勢頭甚至蓋過了古井貢酒和口子窖酒。據說高爐家酒是最古老的白酒之一,它的歷史最早可追溯到2000多年前的春秋時期,據說晚清時期被溥儀贊為“漢三杰聞香下馬,高爐酒十里飄香”。
曾經的高爐家酒憑借著高品質與廣大酒友的喜愛,常年霸榜安徽白酒銷量第一,只可惜終沒有逃過“高開低走:”。
廣東:廣東三液
談到廣東名酒,很多人可能只能想到玉冰燒,但其實廣東曾經也有比肩茅臺酒的存在——廣東三液:梅鹿液、鳳城液、飛霞液。印象中的廣東,以米香酒最為出名,但實際上世紀只手遮天的廣東白酒三巨頭都為醬香型白酒。
三液之首梅鹿液,曾經與飛霞液共有著“廣東茅臺”的美譽,多次獲得優質獎項,足以見得受歡迎程度。鳳城液是老廣東名酒的標桿,從七十年代問世以來打敗了一眾名酒,名震四方。90年代末期白酒行業大洗牌,梅鹿液、鳳城液停產,只剩下了飛霞液發展至今,但名聲早已一落千丈。
貴州:平壩、鴨溪窖酒
貴州名酒,繞不開茅臺與董酒。茅老大與董老二雖好,但即便在八九十年代,也是普通百姓舍不得喝的存在。要說當地人最常喝之酒,那當屬平壩酒與鴨溪窖酒。“茅臺之下,鴨溪平壩”。
平壩窖酒曾在貴州省評酒會上被評為貴州省名酒第二名,且多次蟬聯貴州名酒稱號,曾被著名白酒專家周恒剛先生盛贊為“酒國精英、黔中神品”。而鴨溪窖酒,曾被譽為“二茅臺”,更有“酒中美人”之稱。如今回不去的鴨溪窖與平壩窖,曾經也是父輩們舌尖上的回憶。
四川:川酒六朵金花、豐谷酒
四川名酒甲天下,最出名的還屬“川酒六朵金花”:五糧液、瀘州老窖、郎酒、沱牌曲酒、全興大曲、劍南春。
從六七十年代開始,“川酒六朵金花”就已經成為了有頭有臉的人物。時至今日,六朵金花依舊在白酒界混得風生水起。只不過那時的瀘州老窖特曲,還沒有改名成國窖1573,五糧液還是交杯牌,沱牌酒也還沒有改成現在的舍得酒。
但其實那個時候能喝得起“川酒六朵金花”的,非富即貴,尋常人家喝得最多的,是玉蟬酒。它沒有“國家級名酒”的殊榮,卻憑借優秀獨特的口感特色,與親民的價格,成為當時的濃香霸主之一。