中國古人將每一天分為十二個時辰
子丑寅卯辰巳午未申酉戌亥
以此記錄日夜更迭、天色變化
以及生活活動節奏
當古老的時間刻度
投射在郎酒傳統釀造技藝上
每位一線郎酒人
都在用他們于最細微處的真情奉獻
追求郎酒的更高品質
郎酒莊園十二時辰發生了什么？
讓我們一起跟隨這些平凡人
感受郎酒莊園不一樣的精彩！
● 子時 熱電車間 ●
鄧以貴 | 運行班班長
子時，郎酒莊園已經進入夢鄉。然而，赤水河河谷兩河口卻燈火通明，熱電車間機械轟鳴，蒸汽升騰。
班長鄧以貴從事熱電工作28年來，一走進車間，立即進入工作狀態。儀表上指針的跳動，燈光的明暗變化，機械聲音的高低，他都了然于胸。
為了確保安全生產，鄧以貴不敢松懈，不停地穿梭在熱浪滾滾的機械管道間巡查，看水凈化處理，看鍋爐的燃燒狀況……
凈化后的水將汽化為水蒸汽，這些水蒸汽一部分經過發電機轉化為電，滿足郎酒莊園的生產和照明，另一部分蒸汽將通過彎曲的管道輸送到莊園里各釀酒車間作蒸餾酒用。
● 丑時 黃金壩釀酒車間 ●
劉雨 | 郎酒釀造工
醬香酒釀造工藝繁復，「上甑摘酒」便是關鍵工序之一。
劉雨是黃金壩生態釀酒區郎酒車間釀酒工，9年的磨煉讓他的上甑技藝日臻嫻熟。
上甑是體力活，劉雨在35-40分鐘內彎腰100次用撮箕裝酒醅，俯身100次將約1.2噸重的酒醅均勻的撒在甑里蒸煮。
上甑也是技術活。第五次取酒的酒醅沒有前幾次松散，按輕、松、勻、平、薄、見汽上甑，這更考驗技藝！
上完甑的劉雨已經汗流浹背。他蓋上云盤，調節蒸汽氣壓，幾分鐘后，「牛尾巴」汩汩流出了溫熱的酒液。
釀出的原酒經化驗檢測后，將按批按次論質分別儲存在天寶峰十里香廣場。
● 寅時 十里香廣場 ●
李得、胡玲先 | 保衛部安防員
這是值夜班的李得、胡玲先今晚第三次巡邏了。一人一支電筒，沿著十里香廣場圍墻、道路巡檢。
電筒雪亮的光，驅逐酒壇角落里的黑，驚飛了草叢里的野雞和鳥。
李得說：「巡邏主要是防盜、防火、防破壞，雖然安裝了68個高清監控攝像頭，遍及十里香廣場任何角落，但還得加強巡邏，看酒壇是否有浸漏，檢查消防設施有無損壞，以及是否發生自然災害等。」
十里香廣場晝夜溫差很大，專家說能加速新酒的醇化生香。夜深人靜時，停下腳步，靜心聆聽，好像能聽到酒成長呼吸的聲音。
● 卯時 天寶洞休閑度假酒店 ●
簡碧英 | 早點廚師
大多數古藺市民，美好的一天從一碗面條開始。
這碗上了『舌尖上的中國』的面條，更是天寶洞休閑度假酒店客人早餐的首選。
廚師簡碧英5點20分就匆匆進入酒店的廚房操作間，忙而不亂地準備熬高湯、炒臊子，并在上100只碗里加入雞油、辣椒油、秘制醬等調味品，簡碧英說：「僅臊子就有牛肉、雜醬、雞雜、肥腸、羊肉、粑碗豆，所有準備工作都要在7點前準備就緒，客人進入餐廳才能享受早餐的美味」。
7點，客人開始進入餐廳，排隊等候簡碧英煮的鮮美面條，積蓄能量，開啟一天的莊園之旅。
● 辰時 嘗評室 ●
許忠 | 郎酒工匠
品酒師許忠在家吃的早餐也是面條，但沒有辣椒和油膩。清淡的飲食是為了保持味覺嗅覺的敏感性。他今天的主要工作是勾調青花郎酒的小樣。
一大早，許忠就和他的團隊到天寶洞、地寶洞選取調味酒。其實，選取洞頭、洞中、洞尾儲存的哪一年的酒？用多少？早在他的腦中進行了「盤勾」。
在勾調室，許忠用儲存了7年的原酒作為基礎酒，然后加上適量的在洞里取的不同年份調味酒進行調配，調制時不添加香精和食品添加劑。品嘗，再勾調，再品嘗，直到各種感觀指標達到標準。
這樣的小樣，要做4個。然后，再綜合公司品酒師團隊嘗評結果，選出最佳小樣按此比例勾調包裝用的酒品。
● 巳時 黃金壩制曲車間 ●
王會 | 制曲一車間一班女工
曲為酒之骨。曲的品質與踩曲工藝、曲倉發酵密切相關。
釀造郎酒用的高溫大曲是自然發酵，培養過程中溫度變化全靠自然控制。
王會換上長衣長褲，戴上手套帽子和防塵口罩，同她的同事一起走進第551號曲房，為7天前入倉的1985塊「金磚」曲塊翻身換「衣」。
端午后，郎酒莊園氣候濕熱，各種微生物生長繁盛。曲塊經過7天發酵排水，曲倉里的氣溫高達43℃，濕度93%。王會俯身將干燥的稻草剝下來鋪在身后，再抱起60多℃的曲塊，精心清除表面濕的稻草，用新鮮、干燥、無霉變、呈金黃色的稻草把曲塊包得嚴嚴實實，采用橫三豎三的形式交錯碼在身后的稻草上。
間隔一周，王會和她的同事們要在這個倉中進行第二次、第三次為曲塊翻身，讓曲塊充分發酵，把赤水河自然變化的密碼傳遞到每一滴郎酒中。
● 午時 郎酒莊園 ●
王斌斌 | 廠公司行政部宣傳科
家住貴州省習水縣的王斌斌，自去年大學畢業進郎酒工作后，每天上下班都要經過這里，目睹了「郎酒莊園」這個牌坊的建成。
王斌斌負責記錄莊園建設的工作，在他的眼中，在他的鏡頭里，吳家溝生態釀酒區、盤龍灣生態釀酒區、天寶峰包裝物流中心、郎酒廠公司行政辦公樓等項目在「生長」。
面對莊園的變化，王斌斌感嘆：「郎酒莊園全部建成后，不僅是一道絕美的風景線，同時還能夠解決古藺和貴州很大部分人員的就業。我為自己已經是郎酒的一員感到自豪的同時，更為今后赤水河兩岸更多的居民成為郎酒員工感恩！」
● 未時 化驗室 ●
徐源 | 質量管理部化驗分析室
徐源和他的同事坐在價值3000多萬元設備的化驗分析室里，正對水、高粱、小麥、曲藥、窖泥、酒體等生產原料、原酒、半成品酒、成品酒進行化驗分析。
一個血氣方剛的年青人，天天面對這些冰冷的儀器，難道不寂寞嗎？
徐源很自豪地說：「非常感謝公司把我們這些年輕人送到高校、國家檢測中心進行專業技術培養。而今能利用學到的專業技術為公司產品品質提升服務，我感到自豪。根據這些分析數據，能為酒體分級分類儲存提供依據，釀造部可調整酒醅在窖池的發酵時間，以便釀造出品質更好的酒。」
● 申時 金樽堡 ●
劉玉婷 | 高級品酒師
入職3年，在品鑒廳，不同年份的老酒呈現出不同的色澤，活色生香，酒味誘人。
這是今天高級品酒師劉玉婷在金樽堡品酒區對參觀客人的第10場嘗評講解。
客人就座后，劉玉婷端起一杯30年陳釀的郎酒，就如何品鑒醬香型酒向客人娓娓道來。
醬香白酒的感官質量，主要包括色、香、味、格四個部分。品評就是要通過舉杯齊眉眼觀其色，勾頭傾杯鼻聞其香，細品慢咽口嘗其味，并綜合色、香、味確定其風格，完成品嘗過程。
一位來自江蘇南京的客人在聽劉玉婷講解后感嘆：喝了幾十年酒的人，今天才知道如何品酒。今后喝酒就要喝郎酒這樣的好酒，少喝點，喝好點。贊！
● 酉時 紅灘包裝中心 ●
李加葉 | 包裝工
李加葉是青花郎包裝流水線70名包裝工的一員，她們即將完成全天2800箱（16800瓶）青花郎的包裝任務。
李加葉從靜置區拿起兩瓶青花郎，熟練的將酒瓶倒置一會兒，然后快速放在流水線上。這一操作一是看酒瓶是否有滲漏，二是讓下一道工序的同事檢測瓶蓋蓋得是否嚴密。
雖然洗瓶、注酒、封蓋、打碼、封箱等工序都實現了機械自動化，但滲透檢測、裝盒等工序還是離不開人工操作。
臨近18點，李加葉看見全天的工作成果，摘下口罩露出了開心的笑容……
這批酒還要在倉庫里進行一年左右的瓶儲期，才到達億萬家庭的餐桌。
● 戌時 天寶洞休閑度假酒店天寶廳 ●
張藝軒 | 餐廳服務員
此時，天寶洞休閑度假酒店的餐廳開始人頭涌動，這是一天中張藝軒最忙的時刻，來自天南地北的客人一批接一批來到餐廳用餐。
熱情接待引導入座后，熟練的收拾餐具、斟茶、斟酒、上菜、報菜名……
張藝軒靜靜的站在餐桌旁，眼觀六路，耳聽八方。添茶、斟酒，拆盤、上菜、換碟，扶坐……
等到最后一名客人就餐完畢離席后，張藝軒與同事快速換臺，打掃衛生，然后鋪臺，為第二天的午餐做準備。
● 亥時 洞仙別院 ●
趙秋葉 | 解說員
從金樽堡到洞仙別院大約6000步，正好是健康專家所說的一天的「健康運動量」。
但解說員趙秋葉每天至少要走兩趟，其中一趟便是晚餐后陪客人健康運動，手提燈籠夜游郎酒莊園。
夜幕下的金樽堡在燈光的照射下分外美麗。趙秋葉說，金樽堡的美不只是外表，而是因地制宜依山而建，更大功能是為品酒和儲酒。
在洞仙別院觀景平臺，趙秋葉陪同客人眺望赤水河兩岸的萬家燈火，看酒香在醬香酒谷中升起。
洞仙別院內，趙秋葉向客人耐心講解郎酒莊園的「生長養藏」、名人大家為郎酒的題詞。邁進「夢幻屋」，七彩變換的燈光讓客人迷戀忘返。
看見客人開心的笑容，趙秋葉說，與客人一起歡聚、體驗郎酒文化樂園，再累也倍感幸福。
從凌晨到深夜
從赤水河谷到天寶峰頂
一切正在發生的
都值得銘記
這就是郎酒莊園的十二時辰
365個12時辰
生生不息的郎酒人
正用努力而嚴苛的堅守
讓每一瓶郎酒都擁有卓越品質
留下無可復制的獨家記憶
