竹葉青酒以汾酒為底酒，保留了竹葉的特色，再添加砂仁、紫檀、當歸、陳皮、公丁香、零香、廣木香等十余種名貴中藥材以及冰糖、雪花白糖、蛋清等配伍，精制陳釀而成，使該酒具有性平暖胃、舒肝益脾、活血補血、順氣除煩、消食生津之多種功效。 竹葉青酒和名盛千年的汾酒，同產于汾陽杏花村汾酒廠，在第二、第三屆全國評酒會上，均被評為全國十八大名酒之一。該酒色澤金黃透明而微帶青碧，有汾酒和藥材浸液形成的特香氣，芳香醇厚，入口甜綿微苦，溫和，無刺激感，余味無窮。
竹葉青酒遠在古代就享有盛譽。當時是以黃酒加竹葉合釀而成的配制酒。梁簡文帝肖綱有“蘭羞薦俎，竹酒澄芳”的詩句，北周文學家庾信在《春日離合二首》詩中有：“三春竹葉酒，一曲昆雞弦”的佳句。《水滸》中寫道：“西門慶說……那酒是個內臣送我的竹葉青”。可見，竹葉青，很早以前就成了宮廷御酒。 現代的竹葉青酒用的是經過改進的配方，據說這一配方是明末清初的愛國者、著名醫學家傅山先生設計并流傳至今的。傅山先生關心民間疾苦，精通醫道，他寓良藥于美酒，使竹葉青酒成為今天名冠全球的佳釀。解放以后，杏花村汾酒廠的廣大職工進一步發揮了聰明才智，從精選藥材，浸泡兌制，到陳釀等工序都建立了完整的竹葉青酒生產工藝，使竹葉青酒具有酒體完整、諧調勻稱、雖胡多種藥材香氣，但其中的任一種香氣成份均不吐露的特色，在全國配制酒類中樹一幟，深受國內外消費者的歡迎，年平均出口量近千噸，遠銷五大洲，在海外一些國家被譽為“仙酒”。一九七五年，我國著名數學家華羅庚到杏花村汾酒廠推廣優選法，對浸泡工藝等進行了反復試驗和優選，改進了操作規程，使竹葉青酒的優質率由百分之三十二提高到百分之五十二。隨著生產的發展和擴建任務的完成，汾酒和竹葉青酒的同步發展，年產萬噸名酒的規劃，將指日可待。
