文 | 白晨
盛初咨詢總經理柴俊說：“疫情不會改變趨勢，疫情只會加速趨勢。”
盡管疫情給酒業造成了不小的麻煩，但這更像是一次“洗禮”：加速了市場回歸理性，消費回歸品質。
那么，在大眾消費市場，如何才能破解消費者“品質消費”的密碼？經銷商如何才能在趨勢變革中抓住消費升級的先機？
這一次，早已火遍大江南北，在國人心中留下“中國福酒”美譽的金六福為這一系列問題給出了全新的解決方案：在百元價位推出了高品質、高顏值、深內涵的戰略新品——金六福·一見如故（以下簡稱一見如故）。
01
首創“雅致香型”，打造一款“純粹”的品質酒
眾所周知，金六福在業內一直都是善于創造奇跡的品牌。
20多年前，金六福抓住行業機遇，成為累積銷量百萬噸的知名品牌，更是讓“中國人的福酒”這一品牌印記深入人心；三年前，金六福在行業率先捕捉到“質優價宜”白酒的消費機遇，一壇好酒上市便刷屏全網，迅速成為中高端消費的一匹“黑馬”。
在大眾消費回歸品質的趨勢下，金六福重磅推出市場零售價129元/瓶的一見如故，以純粹的匠心打造一款純粹的品質酒，再次引領行業產品設計回歸本質和推動消費回歸產品本身。
百元大眾消費價位上的產品多如牛毛；但一見如故足以稱得上是一款“守正出奇”的創新產品，更是引領行業“品質化”消費的標桿。
守正，即一見如故堅持使用傳統古法釀制，純天然釀造，純固態發酵，采用“清蒸清燒”的工藝，調酒時不添加香精香料，不添加食用酒精。在這個物欲橫流的時代，以竄酒、酒精酒、長毛酒為代表的偽劣產品大行其道。而一款產品能像一見如故這樣只賣百元價位卻依然能堅持做到“純粹”這一點已非常難得，更需要勇氣、魄力和工藝去支撐。
出奇，即一見如故在工藝上進行了創新，使用邛崍當地獨特的白曲，經過嚴苛的選糧、洗糧和泡糧等工藝，在行業首創“雅致香型”，其釀造工藝更是獲得國家專利。
工藝專利號【201710843769.3】
“雅致香型”作為一見如故最為獨特的賣點，它有哪些過人之處？
第一，雅致香型酒的工藝在傳承的基礎上大膽創新。
曲為酒之骨，在制曲上，金六福經過多年的研究和實驗，“復活”了邛崍當地失傳多年的獨特古法——白曲工藝。所以，一見如故發酵所用的曲是金六福所獨有的白曲。
在原料處理上，一見如故除了嚴苛的選糧外，比其他酒的釀造工藝更多了洗糧和泡糧等環節，從原料開始保證酒的純粹。
在釀制方法上，一見如故采用的是“清蒸清燒”的工藝，這也讓酒體更加純凈。
第二，雅致香型酒的口感在自然的基礎上博采眾長。
作為取眾香之長的第十三種香型，雅致香型保留了清香的凈爽而拒絕寡淡；保留了濃香的綿甜而拒絕糟香；保留了醬香的細膩而拒絕酸澀，擁有別具一格的獨特風味。
一見如故采用了中國第一款復合香型酒體——雅致香型，七分蜜香，三分果香，每一分香味都是自然無添加，入口如花蜜，細品有棗香，落喉似甘蔗，余味有果香。
綜上不難看出：這一系列的傳承與創新奠牢了一見如故在品質上的純粹。
02
打造百元價位帶王者，金六福抓得準也立得住
“炮制雖繁必不敢省人工,品味雖貴必不敢減物力。”這句話用在一見如故身上十分貼切。
熟悉行業的人士都知道，大眾消費百元價位是一個千億級的大市場，蛋糕大，產品琳瑯滿目，但也魚龍混雜，真正稱得上高性價比的匠心產品并不多。
在大眾品質化消費趨勢下，消費者不再一味追求華麗、奢華的外包裝，而是更愿意為內在品質買單，消費正在回歸酒本身的價值。
顯然，一見如故正是抓準了這一消費趨勢背后的商機率先布局，并將包裝等成本轉化來提升酒質，并全面提升產品顏值，去滿足新消費需求。
當然，抓得準，還要立得住。那么作為金六福打造百元價位王者的戰略品牌，一見如故又有哪些底牌呢？
首先，白酒核心產區釀造。邛崍產區地處北緯30°的中國“黃金釀酒帶”，是中國最大的原酒基地；再加上邛崍擁有不可復制的“崖谷”小氣候和富含鉀鍶的冰川融水，這為一見如故的釀造提供了絕佳的環境。
其次，純糧釀造，首創“雅致香型”工藝更為一見如故的品質塑造了“差異化”賣點。讓一見如故擁有不輸市面上中高檔酒的品質，也有自己獨特的口味，在市場競爭中形成”降維打擊“的優勢。
再次，在產品組合上，一見如故不斷打磨產品版本，從滿足大眾消費的經典版，到為禮品饋贈市場定制的知音版，再到屬于文創范疇的聯名版，既可以滿足不同消費人群及場景的需求，也可以提升一見如故的品牌高度。
最后，在外觀設計上，簡約輕奢的設計理念，塑造了一見如故兼具時尚國際范和中國傳統文化韻味的產品形象，滿足了當代消費者的審美追求。
綜上來看，攜金六福二十多年積淀的品牌勢能，一見如故釋放的信號也很強烈：要用一款顛覆傳統的產品去引領行業消費新風向。
03
限量3000噸！一見如故將成掘金大眾消費的新商機
對于經銷商而言，一個新品除了擁有過硬的品質，更要能滿足渠道對利潤的訴求。
據記者了解，由于一見如故的特殊工藝，目前年產限量3000噸，這更加增強了產品的稀缺價值；而首批招商只限100席。
有顏值、有內涵、產量又稀缺，一見如故完全擁有碾壓百元，甚至是兩、三百元價位盒裝酒的實力。更值得一提的是，一見如故在市場操作上將采取中高端白酒才會使用的小品會體驗營銷，這也體現出金六福對一見如故產品的自信。
梳理歷史可以發現：金六福是一個“不出手則已，一出手則驚人”的品牌。
這一次，在消費者回歸品質消費的趨勢下，高端酒“脫盒化”正在成為潮流。一見如故率先在這個浪潮下布局，引領行業向品質消費回歸，足見其前瞻性的戰略眼光和行業擔當。
