不同工藝釀造出來的醬香酒具有不同風味，市面上醬香型白酒種類繁多，口感各異，價格更是千差萬別，如何更好的從工藝和口感區別出不同種類的醬香酒。
一、翻沙醬香酒
翻沙酒，通常泛指采用翻沙工藝釀造出來的白酒，大多為醬香和濃香型所用。二者口味存在很大差異。醬香型翻沙酒是用坤沙酒最后第9次蒸煮后丟棄的酒糟再加入一些新高粱和新曲藥后釀出的酒。
濃香型翻沙酒屬于調味酒，是釀造濃香型白酒中采用二次發酵、 回酒發酵、加曲、 延長發酵周期等技術措施于一體的工藝。選用質量基礎好的窖泥進行翻沙發酵，生產的基礎酒經過儲存后，可應用于基礎酒組合和半成品調味。濃香型翻沙調味酒豐滿、醇厚、風格好，用于調味可以增加半成品酒的醇甜感、豐滿度，使酒體綿柔、風格好。
品質：醬香較純粹，酒體較醇厚，細膩感豐滿度不如大曲醬香酒，后味有焦枯感；空杯留香短，并出現焦枯不適感。
二、回沙醬香酒
釀制技術：是大曲醬香酒的一種創新，一些酒廠在大曲醬香釀制的第四次序或第五次序增加質料，進行釀制所得的醬香白酒。后續工序和大曲醬香酒根本共同。
品質：醬香純粹，較幽雅，酒體醇厚綿甜，曲香糧香濃郁，細膩感和豐滿度不如大曲醬香酒，空杯留香耐久也較好。
三、串蒸醬香酒
釀制技術：是將大曲醬香酒或麩曲醬香酒等的糟醅，置于蒸餾器內，在蒸餾器部增加食用酒精和香料等，通過串蒸所得的醬香酒。
品質：浮香顯著，醬香香料香味突出，給人不舒適感；這種酒本錢極低，市場上大量的二三十元一瓶的醬香酒，根本都歸于這一類。
簡單來說，醬香酒的六大分類中大曲醬香坤沙酒口感最好，香味層次最豐富。麩曲醬香酒有明顯的麩皮香。碎沙醬香酒層次感差，焦糊香不明顯。翻沙醬香酒后味焦苦明顯。回沙醬香酒有大曲坤沙的特點，但是各方面都不如大曲坤沙酒。串蒸醬香酒的酒精味明顯，酒后對身體傷害大。
