在為賓客倒紅酒時,禮數和體面更是不能丟掉的。那么初學者在沒有練好倒酒技能之前就可以使用本文介紹的倒酒片和止滴環,具體使用方法如下。
倒酒片和止滴環該如何使用?
1、倒酒片
倒酒片是一種長得有些像光盤的倒酒工具,因此,英文稱此種物質為“DiskPourer”。倒酒時如果使用這種小工具,可防止酒液溢出瓶口灑在桌子上,同時避免污染酒標。
使用倒酒片時,需要先撕開倒酒片空白面保護膜,之后再清洗倒酒片,待水液干掉后卷起倒酒片,插入瓶口即可。記住,每次使用后要及時用清水沖洗,這樣就可以重復使用倒酒片。
2、止滴環
與倒酒片相比,止滴環顯得更霸氣高端一些。止滴環的外層材料是金屬,內層則是可以防止液滴流動的軟膠物質。使用時,可在開瓶后倒酒前,直接將止滴環套在瓶頸上方即可。使用后用水清洗晾干便可重復使用。
應該如何倒紅酒?
1、準備工作
事先準備好干凈的紙巾或餐巾,以便擦拭瓶口,尤其在人多的場合更需要如此。倒酒時,侍酒師一般習慣手握住酒瓶底部,將酒標的正標朝上,以便向客人展示酒款,而在日常生活中我們可以不必如此。
2、標準倒酒量
一杯葡萄酒的標準量應該是5-6盎司,相當于150-180毫升,其容量正好到酒杯杯肚的最寬處。對于如何控制好倒酒量,我們可以用水來代替葡萄酒進行反復練習,每次倒至酒杯杯肚最寬處即可。
3、滴酒不漏的小竅門
當已倒入杯中足夠多的紅酒而需要停止倒酒時,身體稍稍遠離,輕微旋轉酒瓶底部,快速收瓶,避免滴酒。這也是一個熟能生巧的動作,因此只要經過一段時間的歷練,輕松倒酒而且滴酒不漏就變得輕而易舉。
為什么葡萄酒不能倒滿?
為什么不能倒滿?
1、“讓杯中有足夠多的空氣與酒體充分接觸,利于醒酒”
有一種醒酒方式是:杯醒(倒入酒杯中醒酒)。所以倒酒一定要倒在整個酒杯橫截面最大的位置,最大程度的讓酒液充分與空氣接觸,利于醒酒。
2、“保留足夠空間可以晃杯”
搖晃葡萄酒杯,是喝酒人士經常不經意的小動作。
葡萄酒也是有起床氣的,未開瓶時處于沉睡狀態,倒入酒杯1/3的量,還是同樣的道理,1/3位置的酒杯橫截面更容易與空氣接觸,便于醒酒,量少也不至于使酒液撒到外面,倒得太滿是無法搖杯的。
3、“聞香的需要”
酒杯中需要留有足夠多的空間,才能挽留并積蓄從酒中溢出的香氣,如果倒滿杯,葡萄酒散發的香氣就會散落在空氣中,不利于聞香。
4、“利于觀色”
葡萄酒飲用的第一步,就是觀色,觀其澄清度,看是否有沉淀物。過滿或是過少的酒量,對葡萄酒的判斷會有影響。
以上就是葡萄酒的倒酒禮儀,很多人平時都愛喝兩杯,卻很少注意到倒酒的禮儀。在我們國家,講究的是“酒要滿,茶要淺”,但現在流行西方國家的禮儀,按慣例為酒杯只倒三分之一滿就可以了。