其實很多人說，70后可能是喝白酒的最后一代了，80，90都去喝啤酒、紅酒、洋酒了，別說是不想喝白酒了，對傳統白酒文化甚至提不起興趣了解，其實是有一定的道理。
首先，白酒不是娛樂型的飲料，它的味道，口感和烈度并不適合酒吧、球場、電影院、劇本殺這種娛樂場所，所以完美避開了大部分年輕人的活動領域。
其次，白酒，尤其是高端白酒的味道繁復，口感厚重，聞香、前中后味、回甘、空杯留香…層次極其豐富，酸甜苦辣咸五味雜陳，因此入門的門檻很高。
品鑒白酒，不只是涉及一些專業理論，從感觀層面上，甚至能與人生經歷產生關聯——沒有一定的社會閱歷，很難體會到白酒的內涵，以至于或多或少有那么一點玄學，這一點倒是和許多80、90后喜歡玩的HIFI耳機比較類似，想要理解HIFI，同樣也需要掌握的內容很多，包括低頻的彈性、下潛、凝聚力，中頻的密度，高頻的延展性，以及音染、失真、動態、信噪比等技術術語，另外還有各種描繪性的詞匯，如：豐滿、靚聲、明亮、渾濁、圓潤等，甚至還有各種與硬件相關的專業名詞。
如果想真正玩起HIFI，需要大量的試聽、練習、對比、理解，然而想要進入到白酒品鑒這一領域，想要感悟白酒的美，也同樣沒有捷徑，只能一點一點慢慢積累，對老酒友而言，在酒桌上品酒是一種樂趣，邊品邊聊，既能感受酒的優美滋韻，也能愉悅身心，調劑生活。
品鑒是一個味覺、嗅覺同時感受酒體的過程，這抿入一小口含在口腔中，剛入口的酒度數會比較高，隨著口腔中唾液與酒結合，酒體不斷被稀釋，口感變得柔和。風味也逐漸展現出來，香氣散發，這時，把散發出來的香氣壓入鼻腔，用嗅覺感受香氣變化。之后則需要吞咽口腔中的酒，此時的酒體不那么糙烈，其顯得很柔、很順，沒有刺激。而對于資深白酒愛好者，則選擇在安靜的中午，用郁金香品酒杯品鑒。對于有條件的酒友，選擇一些不同香型的高端代表性白酒，慢慢解惑嘗試，理解這路酒的核心特點，讓我們對這一路風格有很好的了解。然而最關鍵的，依舊是實踐，在安靜的環境下多對比、多感受、多琢磨，與酒友多討論，時間一長，品酒水平就會有所提升。
那么如何訓練一雙欣賞HIFI高品質音樂的耳朵呢？要選擇大量優質的錄音作品，風格要多樣化，比如民族音樂、交響樂等各種不同類型的音樂。學會區分他們的不同之處，細節變化，以及風格的變化。選擇一個安靜的環境，并使用較好的音頻設備，如今的人們已經意識到耳機對音樂欣賞的價值，多聽聽發燒音響、以及風格不同的耳機，在不同的器材上去播放各種風格音樂，讓自己的耳朵多去仔細辨認，發現他們在不同音頻設備上的不同表現，細節區別有哪些，豐富的聽音經歷會對讓你對音頻設備得出相對客觀的評價。隨著理解能力的提升，很多舊的器材也會讓你有新的感悟。然而聽音訓練是一個漫長的過程，對于初燒來說，需要明白的是聽音樂是一件高雅的事，不要因為分辨音質的區別而著急，不能帶著浮躁的心情去感受。
可以說兩者都是需要有一定的門檻的事情，品鑒的主體都是以男人居多，隨著理解的深入，會逐漸進入到一個圈子中，享受到越來越多的樂趣。然而，不只是兩者在入門的過程中的共性，兩者在具體產品品牌上也有一定的類似的地方。
就拿耳機來說吧，因為眾口難調，所以不同的HIFI耳機，會適合不同的風格，有的對于欣賞舞曲電音風格的音樂就有著很好的還原度；有的對日系女聲風格的音樂有著很好的還原度；還有著對于大編制交響樂有著很好的還原度。
而白酒為了滿足人們多種多樣的不同的口感要求，同樣也分為很多種香型，比如口味凈，清香純正，后味很甜的清香型；芳香濃郁，綿柔甘洌，香味協調，入口甜，落口綿，尾凈余長的濃香型；醬香、焦香、糊香配合諧調，口味細膩優雅的醬香型等多種口味。
那么如果把耳機品牌和白酒品牌進行類比，把感觀享受從聽覺轉移到味覺。
耳機品牌里，可以簡單分為國際那幾個偏重于音質的大牌，如：森海戴爾、AKG、SONY、舒爾、鐵三角，也有更具時尚感的Beats，注重低頻聽感和降噪的BOSE等等、算是半個奢侈品的B&O，還有品牌力稍弱但研發實力強勁的JVC等。然而也有國內崛起的二三線品牌，比如1More、fiil、達音科，以及只有在HIFI老燒才接觸到的精專小品牌。
白酒也可以分為全國性大品牌，比如國家評出的幾大名酒：清香型的價格較為實惠的汾酒，被炒到天上當成理財產品的茅臺，號稱白酒行業黃埔軍校的瀘州老窖等，也有實力不錯的二線品牌和三四線區域品牌，比如拿河北來說，就有一家開發出“老白干香型”的二線白酒品牌——衡水老白干，以及老牌國優酒——叢臺，還有曾經在河北風靡過一陣子的三四線品牌——泥坑酒、墻外開花主攻出口的藁城宮酒等。
想要把這些品牌的尿性全盤掌握，還真不是一件簡單的事情，但卻又十分意思，下回，我們可以做個耳機品牌和白酒品牌拿來比一比。
