西鳳酒始于殷商，盛于唐宋，距今已有三千多年的歷史。唐貞觀年間,西鳳酒就有“開壇香十里，隔壁醉三家”的美譽，被譽為“國酒之母”、“酒中風風”。
西鳳酒產于陜西省寶雞市鳳翔縣柳林鎮。鳳翔是民間傳說中產鳳凰的地方，有鳳鳴岐山、吹簫引風等故事。唐朝以后，又是西府臺的所在地，人稱西府鳳翔。酒隧因此面得名。史載此酒在唐代即以“醇香典雅、清而不淡、濃而不艷、諸味協調、尾凈悠長”而被列為珍品。
唐儀鳳年間，吏部侍郎裴行儉送波斯王子回國，行至鳳翔縣柳林鎮亭子頭村附近，忽然發現路旁蜜蜂、蝴媒墜地而臥，裴公甚感奇怪，逐命駐地郡守查明原因，方知是柳林鎮上一家酒坊的陳壇老酒剛開壇，其醇厚濃郁的香氣隨風飄至鎮東南五里外的亭子頭村，使蜂蝶間之醉例。裴公十分驚喜，即興吟詩一首：“送客亭子頭，蜂醉蝶不舞，三陽開國泰，美哉柳林酒。”鳳翔郡守遂贈美酒一壇于裴侍郎。回朝以后，侍侍郎將此酒獻于高宗皇締，皇帝飲之大喜。自此，西鳳酒又被列為唐皇室御酒。北宋文學家蘇東坡任職鳳翔簽書判官時，在今鳳翔東湖喜雨亭落成之日邀朋歡盞，“舉酒于亭上”，暢飲西鳳美酒，酒后留下了驚世名篇《喜雨亭記》，并用“花開酒美曷不醉，來看南山冷翠微”的佳句盛贊格林酒。之后，他上書朝廷，提出了一整套振興鳳翔酒業的措施，獲準實施后，使西鳳酒和整個鳳翔酒業得以蓬勃發展，鳳翔也成為全國聞名的酒鄉。
西鳳酒無色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，濃而不艷，集清合、濃香之優點于一體，幽雅、諸味諧調，同味舒暢，風格獨特，被譽為“酸、甜、苦、辣、香五味俱全面各不出頭”，即酸而不澀、苦而不黏、香不刺鼻、辣不嗆喉，飲后回甘、味久而彌芳之妙。西鳳酒屬鳳香型大曲酒，被人們贊為“鳳型”白酒的典型代表。
西鳳酒原產于陜西省鳳翔、寶雞、岐山一帶，唯以鳳翔城西柳林鎮所生產之酒為最佳，聲譽最高。西鳳酒始于殷商，盛于唐宋，已有三千多年的歷史。您想學習純糧釀酒，自己釀酒開酒坊，更多釀酒資訊，白酒、果酒、花酒、藥酒、可關注“唐三鏡白酒釀酒設備”微信公眾號：hcy2232415194.
