品評一杯精釀啤酒與很隨意、很自然、很享受的喝一杯精釀啤酒是有很大不同的！品評帶有明確的目的性，就是要通過面前這杯啤酒來獲得盡可能多的信息，最后經過大腦的匯總分析得出想要的結論。
我認為非正式的品評一杯精釀啤酒，首先要做好以下四個方面的準備工作。
一是環境的準備；品酒的環境要盡量安靜、通風好、無異味、接近自然光的光線。安靜的環境有助于品評者集中注意力；通風好無異味兒便于品評者捕捉啤酒的香氣；光線好能更好的觀察酒體的顏色（光線暗的環境可以用手機上的電筒）。
二是器材的準備；酒杯，最理想的是用上圖這種干白葡萄酒杯，如果沒有也可以用300ml左右的食品級一次性透明塑料杯；紙筆（把感覺到的隨時記錄下來）；一本用于啤酒風格對照的BJCP啤酒分類指南（這個也可以沒有）。
三是啤酒溫度的準備；根據要品評啤酒的具體風格，按上圖所示確保啤酒在最佳飲用溫度范圍內。
四是自我的準備。品評者不能噴香水或使用帶有強烈香味兒的化妝品；品酒前不要用帶香味的洗手液洗手。
如果你這些都準備好了，那就“萬事俱備只欠東風”了！下面就開始品酒！品酒也必須要“按套路出牌”，我總結了一個六字訣分享給大家，那就是“一倒、二聞、三觀、四抿、五咽、六析”。
一倒。就是首先要把酒倒入酒杯，不管用的是什么杯子倒入的酒一定不能超過1/3，以留出空間讓氣味兒聚集。
二聞。就是倒完酒后馬上要去聞酒的香氣，按上圖的“環繞聞酒法”，由遠到近，由短到長的聞。把你聞到的東西歸類用啤酒詞匯記下來，比如，麥芽的面包香還是餅干香，是土司味還是焦糖味兒；是酒花的熱帶水果香還是酵母帶來的辛香等等。
三觀。就是接下來觀察一下啤酒的顏色、清澈度、酒頭泡沫豐富細膩程度和持久度，用筆寫下來。
四抿。就是抿一小口啤酒，含在口中一分鐘左右，讓酒與整個口腔接觸，仔細去感受它的酸甜苦辣，感受酒體的質感，是否有沙口感，是否有奶油般的順滑細膩感等等。
五咽。啤酒再嘴里稍微溫暖起來，緩緩下咽的同時用鼻子輕輕呼吸，利用鼻后嗅覺近一步捕捉酒的氣味兒。
六析。就是大腦通過視覺、味覺、嗅覺等捕捉到的信息集中起來，產生復雜的口味感覺。把這些信息與BJCP啤酒分類指南中相對應的啤酒風格比較對照，從而得出自己的結論達到品評這杯啤酒的目的。
