哪里有需求,哪里就有市場。隨著白酒的需求量不斷飆升,很多商家抓住這個商機,于是市面上充斥著各種各樣的白酒,種類也是越來越多,酒水品質參差不齊,價格也高低不一,人們選擇變得多樣化。
但是,某些白酒廠家為了降低生產成本,片面追求利潤最大值,制造低劣酒的套路多得讓人防不勝防,如何才能選到自己心儀的酒水,成為眾多酒友頭疼的問題。關于鑒別酒質的有效方法,各路網友大顯神通,其中有一個是“白酒掛杯越明顯,代表酒質越好”。
那么,白酒掛杯和酒質之間有什么關系?白酒掛杯能否成為判斷酒質的標準?下面,小編帶大家展開探討。
什么是掛杯?
當我們輕輕搖晃酒杯的時候,酒會均勻地流過酒杯壁,稍等片刻,酒杯上會附著酒液,這種現象就叫做“掛杯”。
掛杯的原理
從物理力學的角度來看,當酒附著在杯壁上時,與空氣的接觸面積增大,酒精首先蒸發,從而形成向上的拉力,表面張力會增加,對杯壁的附著力會增加,因此酒會到處堆積形成小水珠狀。由于萬有引力的作用,酒液滑下來形成掛杯現象。
簡單概括,就是晃動酒杯,酒液附著在酒壁上,然后又滑落下來。
所以,掛杯其實就是一場酒與水的較量,高度酒精度的掛杯更是明顯。還有,酒中的芳香物質,如酯含量,也會影響酒的掛杯效果。
但掛杯從來都不是,也永遠不會成為判斷酒品好壞的分級標準,掛杯程度與酒的香型和風格有著一定的關系。
掛杯的原理是物理張力,所以越溫和醇厚的酒,張力越好,掛杯也就越好。所以,好酒一般都會掛杯,但掛杯好的酒不一定是好酒,掛杯并不是判斷酒好壞的唯一標準。
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