麥芽汁原始濃度是用來測量發酵前可發酵糖的含量，指發酵開始時原料中麥芽汁的糖含量。麥芽汁的原始濃度是啤酒潛在強度的一個代表性指標。如果麥芽汁濃度為1.040，相當于10度，就可以生產出酒精含量約為4%的啤酒。
低強度啤酒:原大麥濃度為2.5% _g月，酒精含量為0.87-2.50。
中等濃度啤酒:原大麥濃度在11 -1之間，酒精含量在1.25-4.2之間。
高濃度啤酒生大麥的濃度在14% ~ 20%之間，酒精含量為4.2%、5.5，酒精含量高達7.5%。
這是最初的分類，現在還沒有完全按照每一個分類。由于精釀啤酒的大發展，許多釀造者改變了許多原有的工藝。這是一個粗略的參考。
原麥芽汁濃度，又稱原麥芽汁濃度。一般來說，酒精飲料的度數表示酒精含量，所以稱其為“酒度”，而啤酒的“度數”是指麥芽汁的濃度，麥芽汁是指釀造啤酒時發酵前麥芽汁的濃度。首先要知道啤酒是如何釀造的。
