在舊世界葡萄酒中，西班牙也是一個歷史悠久，有當地特色的重要葡萄酒生產國，西班牙葡萄酒也有雷同于法國與意大利的分級制度，主要有下列4個等級，由低至高：
VdM - Vino de Mesa
日常餐酒，就像是法國的VDT(Vin de Table)，Mesa是西班牙文桌子的意思，西班牙的VdM大多是不同產區，或不同品種的葡萄混釀或葡萄酒混合而成。
VdlT - Vino de la Tierra
地區餐酒，等同于法國的VDP(Vin de Pays)，通常來自于一個較大范圍的產區，像是安達魯希亞(Andalucia)這樣的一個大省份所生產的酒。
DO - Denominación de Origen
法定產區，如同法國的AOC或意大利的DOC，受到嚴格的法規管制，也因此，如果酒農希望自己的葡萄酒帶有DO或DOC字樣于酒標上，就必須將所生產的酒送到監督管理委員會，通過試飲和認證等過程。
DOC - Denominación de Origen Calificada
優良法定產區，承上，生產條件嚴格規定，對葡萄的品種，收成等有嚴格的規定與較長時間的追蹤和證明，這點較雷同于意大利的DOCG，至少要5年以上的DOC資格才能晉升。時至今日，西班牙酒也只有兩個產地，里奧哈(Rioja)與普里奧拉托(Priorat)，是屬于這個等級，下一個可能進入此等級的產區將會是Ribera del Duero。
就像意大利一樣，法規越嚴也就會有些酒莊會想要打破陳規，近年來也越來越多西班牙的酒莊開始效法意大利IGT模式，不依循法規而以國際品種混合當地品種，釀造屬于自己酒莊特色的酒，就像是超級托斯卡納(Super Tuscany)一樣，縱使在分級上沒辦法列入屬于高等級的DO或DOC，但卻無損其價值。
其實和法國分級制度一樣，因為將近2/3的西班牙葡萄酒是屬于DO等級以上，也造成分級制度的實質意義降低，不過西班牙酒最特別的并不是上述的分級制度，而是西班牙酒的陳年系統。
價值較低的兩個標式是Vino Joven和Vino de Cosecha，Vino Joven就如字面說的一樣是"年輕酒"，也就是不過桶或是橡木桶陳年的時間即短，至于Vino de Cosecha是所謂的"年份酒"，主要的定義是至少85%的釀酒葡萄要是在標示年份所采收，不過最常見的陳年標式還是下面這三個，這是分辨西班牙酒除了產地或酒莊外，最重要的指標：
Crianza
紅葡萄酒至少陳年兩年，其中有半年是在橡木桶中；白葡萄酒或桃紅葡萄酒至要陳年一年，在橡木桶中半年以上，這樣才可以標示為Crianza。
Reserva
紅葡萄酒至少陳年三年，其中有一年是在橡木桶中；白葡萄酒或桃紅葡萄酒至要陳年兩年，在橡木桶中半年以上，這樣才可以標示為Reserva。
Gran Reserva
葡萄酒陳年就是價值所在，紅葡萄酒至少要陳年五年以上，其中一年半以上在橡木桶中，裝瓶三年以上才能上市（意即可以桶中兩年瓶中三年，或是桶中一年半，瓶中三年半）；白葡萄酒或桃紅葡萄酒則是四年以上其中至少半年在橡木桶中。
