這個夏天，市面上的菠蘿價格便宜，而且口感都非常的好。夏天就要來了，菠蘿除了可以泡酒，還可以用發酵方法釀造菠蘿酒。
制作方法：
1，選擇成熟度較高、出汁率高、酸度適中的菠蘿，還有菠蘿的品質要高級的，無蟲蛀及霉爛。
2，將菠蘿去皮洗凈，然后用單道打漿機將菠蘿碾碎適量加入甜曲發酵，夏天發酵的天數在一周左右。
3，發酵以后，將桶中底部剩余的殘留物質去掉，然后接著發酵，這次的發酵時候最少為一個月的時候。
4，在陳釀過程中，好能夠進行冷然處理，這么能夠去掉一些不必要的雜質，使得酒愈加的通明清亮。
5，貯藏菠蘿酒需要在三個月左右，以后，依據不同批次的酒進行勾兌，使得其酒要契合菠蘿酒的規范，假如釀造出來的酒不夠甜，能夠適當加些糖，使得酒的滋味愈加的美味。
功效與主治：
清熱解渴，消暑提神，化食止瀉。適用于熱病煩渴，傷暑，積食，泄瀉等，亦可以提神，解除疲勞。
保健作用：
促進血液循環酶，素來可以降低血壓，稀釋血脂，食用菠蘿，可以預防脂肪沉積。
服法：每日2次，每次10~15毫升。
注意：有過敏體質的人過食菠蘿會因蛋白酶過敏而引起菠蘿中毒，稱為菠蘿病。所以，對菠蘿過敏者不可服用本酒。
