壹壇（瓶）儲藏的美酒，像一段藏在心中的記憶，沉淀的是歲月，封藏的是故事。想一想微熏的愜意，或者是不飲自醉，或者回首情怯，或許品的是酒也可能是歲月的味道。
隨著年齡的增長，許多人越來越喜歡喝酒了，突然就有了存幾瓶好酒的想法，一來可以當投資，二來也是一種樂趣。或許不小心就賺了一小筆，實在沒賺，就當自己老了還可以拿出來品嘗，想來想去都不算虧，藏酒有門道，講究也還真不少。
眾所周知，中國白酒通常沒有保質期。白酒在存放的過程中，會產生多種脂類物質，俗稱“醇化”。各種脂類會產生各種特殊的香氣，但這種醇化是非常緩慢的，所以有“酒是陳的香”的說法。收藏白酒不僅是一種新興的財富投資，也保留歲月的厚重。
中華文明的發展史，可以說也是一部中國白酒的發展史。每一款醇香白酒，從不同年份、不同產區、不同香型、不同口感、不同包裝等，都給人呈現出不同的驚喜和享受。收藏這些白酒，其實也是見證其發展的歷史和歲月的沉淀。
中國白酒香型有好多種，但是優質的醬香酒或濃香酒是相對適合收藏的品種，具有長期儲藏的能力，越陳越香。酒的度數也很重要，低度酒根本就不適合儲藏，時間久了味道就會變淡，香氣消失，根本沒有收藏的價值，最好的就是高度白酒（醬香默認53度，濃香默認52度），它會隨著歲月的沉淀，越發醇香，越發珍貴，越發價值倍增。
以白酒來說，一香一味，每種香型都有獨特的韻味和口感，其實你喜歡的才是真正好的。在白酒的收藏中，當下好喝的就是值得存放的。當下好喝的，未來幾乎也會好喝。只要這款酒能給你帶來愉悅感，幸福感，就是值得存的酒，而不必在乎所謂的“高大上”等。
收藏好酒，隨著時間的推移，白酒的香氣、滋味都在發生微妙的變化，一點一滴，日積月累形成獨特口感，這或許是陳香白酒收藏受到越來越多人喜愛的原因。正是這樣的轉化，賦予了白酒的收藏價值，總的來說白酒收藏的價值在一個“變”字。因“變”而與眾不同，在悄無聲息的轉化中，時間會給你一個驚喜，也讓你一直滿懷期待。收藏白酒不僅是一種財富的投資，也是一種人生的記錄，更是歲月的沉淀。
