唐宋時期，酒已經普及到了百姓的日常生活中，那么，在唐朝和宋朝期間，大家主要喝的是什么酒呢？我們就來看看唐宋時期的酒文化。
唐宋時期的人主要喝什么酒？
米酒
米酒又稱谷物發酵酒，是通過將谷物蒸熟后拌與發酵粉置于缸中，密封，待發酵一段時間后便能成酒。唐人釀造的米酒又分為清酒和濁酒。
清酒：釀造時間長、酒精濃度高、甜度低，透明度較清澈，但釀造的工藝復雜。
濁酒：釀造時間短、濃度低、甜度高，也比較渾濁，釀造工藝簡單。
唐代米酒的生產主要以濁酒為主。
唐代人稱米酒為“白酒”，這個“白酒”并不是我們現在所飲的白酒。
唐朝人常以釀酒的原料為酒名，因用白米釀造米酒，故稱“白酒”
葡萄酒
葡萄酒早在漢朝的時候就傳入中國，但其價格不是平常百姓能消費得起的，直到唐朝時候，葡萄酒的釀造技術帶回了中原，葡萄酒才推廣開來。
唐朝好多詩人都寫過贊美葡萄酒的詩詞：在《涼州詞》中提到：葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶即將催。《塞下曲》：帳下飲葡萄，終生寸心是。
白酒
唐宋時期已經有釀酒技術了，蘇軾出仕第一站在鳳翔，曾經“舉酒于亭上”,晚年所著《酒經》中的《釀酒法》,記述了西鳳酒做餅麯之法，與現代西鳳酒磚麯工藝完全一致。
其它工藝如在蘗料中,如何按比例加高粱和水，如何入甑鍋蒸煮、使之飴化以利糖化，如何出甑摻麯，如何下窖發酵等，是現代西鳳酒“五甑六窖”技術之濫觴。
證明李時珍“燒酒之法起于元代”是可信的。而這種方法就源于西鳳酒。
唐宋時期，多文人雅士，人們或賦詩填詞，或歌舞助興，或行酒令，正是唐宋時期各種飲酒活動促進了其酒文化的發展。
