在我們的印象中,生活上的享受似乎總是身體健康背道而馳的,尤其是喝酒,我們經常掛在嘴邊的一句話就是喝酒傷身,但其實適量的喝酒是有益健康的,尤其是葡萄酒,葡萄酒向我們證明了,只要不過度,享受和健康原是可以兼得的。
1992年,美加流行閏,病學家區艾利森(CELLISON)指出:在法國,人們經常食用富含脂肪類食品,法國人平均膽固醇含量也都不低于其它國家,但法國患心臟病死亡的比例,在各工業化國家中卻是較低的,它的發病率只為美國的60%,而且平均壽命比美國人長壽的秘方,就在于經常飲用葡萄酒,以及其它飲食和生活習慣的協調。
含有豐富的多種礦物質,如磷、鈣、鐵、鎂、銅等,抗氧化的多酚,預防動脈硬化、心臟病、中風,改善冷虛癥、睡眠等方面技高一籌,略帶微澀的丹寧可舒緩壓力、精神、疲勞、調理體質、改善膚質,維C滋潤肌膚、明目,硼降低膽固醇。
一、葡萄酒的保健作用
1、增進食欲 葡萄酒鮮艷的顏色,清澈透明的體態,使人賞心悅目;倒入杯中,果香酒香年鼻;品嘗時酒中單寧微帶澀味,促進食欲。所有這些使人體處于舒適、欣快的狀態中,有利于身心健康。
2、滋補作用 葡萄酒中含有糖、氨基酸、維生素、礦物質。這些都是人體必不可少的營養素。它可以不經過預先消化,直接被人體吸收。特別是對體弱者,經常飲用適量葡萄酒,對恢復健康有利。
葡萄酒中的酚類物質和奧立多元素(OligoeLement),具有搞氧化劑的功能,可以防止人體代謝過程中產生的反應性氧(Ros)對人體的傷害(如對細胞中的DNA和RNA的傷害),這些傷害是導致一些退化性疾病,如白內障,心血管病、動脈硬化、老化的因素之一。因此,經常飲用適量葡萄酒具有防衰老、益壽延年的效果。
3、助消化作用 葡萄酒含有各種有機酸,具有輕度酸味,而這種酸味與人體了酸的酸度(PH2-2.5)相近,這正是蛋白質消化的適宜條件,因 此葡萄酒是配合蛋白質較優良佐餐飲料。葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液,每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中單寧物質,可增加腸道肌肉系統中平滑肌肉纖維的收縮,調整結腸的功能。對結腸炎有一定療效。甜白葡萄酒含有山梨醇,有助消化,防止。
4、作用 葡萄酒有減輕體重的作用,每升干葡萄酒中含525卡熱量,這些熱量只相當人體每天平均需要熱量的1/15。飲酒后,葡萄酒能直接被人體吸收、消化,在4小時內全部消耗掉而不會使體重增加。所以經常飲用干葡萄酒的人,不僅能補充人體需要的水分和多種營養素,而且有助于。