導語:全國十大名酒,這個省因獨占4席而地位不可撼動,是你家鄉嗎?
只要有事物存在,就一定少不了眾人為之劃分的三六九等。不同等級代表著大眾對其的認可與喜愛程度不同,也激勵著后來者不斷追尋更高的排行與標準,推進著行業的發展。白酒自然也不例外,其有著源遠流長的歷史,得到歷代各色酒友喜愛,自然也有其獨特的排行。
全國十大名酒,始終在變化,上榜之酒無一例外都實至名歸,涉及了各個擁有釀酒獨特技藝與歷史的省份,值得為之震驚與敬佩的是,全國十大名酒,這個省因獨占4席而地位不可撼動,是你的家鄉嗎?接下來,就讓我們一一細數。
第一不得不說是白酒榜首不可撼動的——貴州遵義茅臺酒
位于中國西南的貴州遵義,古老而傳奇的古地,用優質的糧食原料與代代傳承的釀酒工藝、古跡酒窖,釀造著屬于白酒源遠流長的傳說。那就是揚名中外的白酒,也是我國的“國酒”——茅臺。
其優質的酒液越陳越香,采用了古法標準的固態釀造法,選用優質高粱、特質的小麥制曲,以及三高三長、合適的季節性生產釀造工藝,也使茅臺區別于其他白酒。酒精度數為53度,在陳放中使酒體更加綿軟柔和、適口甘醇,酒香愈發突出,成就獨一無二的醬香風味,是大曲醬香型白酒的鼻祖。
第二是為大眾熟知的——四川宜賓五糧液
四川宜賓風景秀麗,自古即聚集了不同風味的特色美酒。而五糧液也在美酒優勢的相互融合發展中于宋代逐漸成熟。其也沿用了明代之老窖,采集五種糧食之精華,即高粱、大米、糯米、小麥、玉米,采用獨特方式釀制,為大曲濃香型白酒,酒香雅致醇厚,口感綿甜豐潤,回味悠長。其主流酒品度數為52度。其也曾作為白酒之領路人,引領了酒業發展。
第三同樣是產自四川綿竹的劍南春
該酒也是中華傳統名酒,其名由來,也是因綿竹地處在唐代屬劍南道,釀造擁有著600多年的釀造古法技藝與歷史。屬于濃香型的典型代表,酒香幽雅,口感甘潤飄逸,聞之也悠久深刻。歷次蟬聯“國家名酒”金獎。
第四為陜西寶雞產出的西鳳酒
西鳳酒是獨特鳳香型白酒的主要代表,也是中國古老的四大名酒之一,擁有著不俗的實力。其酒味處于濃香與清香之間,除酒體柔和的綿柔鳳香外,同時濃郁鮮香的芝麻鳳香,還有較為突出的窖香。原料采用了大麥、豌豆或大麥、小麥、豌豆曲,槐瓤曲、清茬曲、紅心曲、五花曲釀造,有著獨特清香的杏脯蜜甜香氣,酒體甜潤。
第五為江蘇的洋河大曲
其有著民間流傳的“酒氣沖天,飛鳥聞香化鳳”的口碑,它的酒液清澈透明,酒香醇和味凈,回味悠長。釀造采用聞名的美人泉水精釀,采用獨特傳統工藝釀造。曾以55度洋河大曲榮獲“中國名酒”稱號。
第六同是四川瀘州產出的瀘州老窖
瀘州老窖作為濃香型白酒的起始巨作,原生古窖池的悠久使用,積累了自然濃郁的香氣,造就濃香的卓越。酒精度數為52度,酒香濃郁,口感爽凈優雅,回味悠長。
第七是山西汾陽的汾酒
“借問酒家何處有,牧童遙指杏花村。”汾酒自南北朝時就已作為宮廷御酒極力推崇。汾陽杏花村也是固態釀酒的起源。目前汾酒也有眾多生產線,如黃蓋波汾,青花汾等,適宜眾多酒友的不同需求。
第八是四川瀘州的郎酒
該酒度數為53度,口感醇和柔順,清冽怡爽,酒香濃郁醇香。醬香為其主線酒品,現今品類眾多,香型各異。
第九是安徽毫州的古井貢酒
屬濃香白酒,有“酒中牡丹”之稱,展現了皖南的獨特風味,酒香清香而韻味悠長,色澤清亮如水晶,入口甘美醇和,回味不息。毫州糧食產量豐富,為好酒的釀制提供了獨特優質的釀酒原料。
第十則是貴州遵義的董酒
董酒是白酒中相對重口的酒,口味濃郁甜潤,味道豐富。具有獨特的生產工藝和配方,在制曲中加入了獨特的中草藥。
如果細細看完上述名酒,相信大家可以見出四川美酒著實獨占四席,其中有你的家鄉嗎?相信在如此美酒的滋養下,生活也是開心歡樂。但白酒不斷推陳出新,除以上十大名酒外,還有眾多品質優良,為眾酒友低估的好酒,等待大家發現。筆者在此略說一二,交給大家品味。
一為平壩窖酒
現今其酒整體特色鮮明,獨具一格,酯香濃厚,酒色透明清亮,酒香張揚,藥香舒適,口味醇甜復合,幽雅綿甜,酒體連綿,回味悠長。濃醬協調的兼香酒,酒精度數為53度左右,征服了不少貴州酒友。
二為金沙古醬
其酒精度數為53度,其釀造采用傳統古窖酒工藝為基礎,結合現代醬香白酒的科學工藝,釀造好酒。是除茅臺外另一大曲醬香酒的典型代表。酒體略帶微黃,醬香濃郁,留香持久,酒體醇厚細膩,幽雅悠長。也正在進入酒友們的視野。
如此多的好酒,總有一種是你的心頭好,可以在閑暇小酌自飲,或是三五好友相聚時拿來分享共舉杯,為生活增添一抹濃郁的色彩。如果你還有其他好酒推薦,可以推薦給大家。