很多細心的朋友會發現，一瓶葡萄酒會出現兩個日期，一個是正標上的日期，這個日期只有年份；一個是背標上的日期，這個日期有年月日，很多朋友表示很郁悶，為什么一瓶酒會出現兩個時間呢？
其實這兩個日期分別代表不同的意義，今天呢，我們就聊聊這個年份的問題。
兩種年份的意義
正標的年份
這個年份指的是葡萄的采摘和釀造時間，也就是說，釀造這瓶葡萄酒的葡萄，全部來自于正標所標識的這一年。例如82年的拉菲，就是用1982年的葡萄釀造的拉菲。
（上圖中的年份分別為2005年、2011年、2009年）
背標的日期
這個日期指的是灌裝日期，既葡萄酒釀好后，從發酵罐裝到瓶中的時間。
這兩個日期是不相同的，很多葡萄酒在發酵結束后會在橡木桶中儲存一段時間，而這個儲藏時間長短就造成了這兩個日期的不同。
（左圖：葡萄采摘年份是2005年；右圖：葡萄酒灌裝日期是2009年7月30日。
說明這款酒在橡木桶或者發酵罐內經過接近4年的儲藏時間）
年份的誤區
關于年份，存在很多的誤區，這里小弟給大家整理了幾個，幫助大家能夠清晰認識年份這一概念。
誤區1、年份越老越好
說到年份的問題就要說到適飲期的問題，目前市面上銷售的大多數葡萄酒（300元以下），它們的適飲期是在1-3年，這3年中，葡萄酒的香氣、口感都在最佳的階段，喝的時候可以體會到其真正的魅力。
如果超過3年，葡萄酒仍然可以飲用，但是口感上就沒有那么突出了。所以，年份并不是越老越好，這個條件只對于那些高端的酒款適用。
誤區2、年份對酒質的影響很大？
首先，葡萄酒的質量取決于葡萄的質量，而影響葡萄質量的因素是“天氣，土壤，種植方式”等，其中土壤和種植方式這些因素在老釀酒師的控制下基本不會發生改變，改變的只是天氣。如果今年風調雨順，沒有自然災害，今年的葡萄酒質量自然就會很好，而目前的科技發達，對于天氣的預報已經很完善了，所以釀酒師會根據當年的天氣及時調整，做到每年的酒質都是穩定的。所以。對大多說酒來說，年份對酒質的影響并不大。
誤區3、沒有年份的不是好酒？
大多數葡萄酒都會標注葡萄的采摘年份，偶爾，會有不標注年份的葡萄酒，最常見的是香檳、加強型葡萄酒，比如酩悅香檳、波特酒和雪莉酒。這是某種類型的葡萄酒的特有要求，其目的是為了保持每年的酒質都能達到一致，而采取的措施。
相對于而言，這些酒都是酒質不差的產品，價格也都不低。但并不是沒有年份的葡萄酒就是好酒，上述的幾款酒都是特殊酒款，如果一瓶普通的干紅或者干白沒有年份，那就要適當考慮一下了。
誤區4、經典年份適用全球？
因為82年和09年的拉菲都是酒質很棒酒款，所以很多人就認為只要是82年和92年的葡萄酒，酒質就很好。這種認識是非常錯誤的，82年和92年這兩個經典年份只適合于波爾多的葡萄酒，對于其他地區就不適用了。
另外，波爾多的紅葡萄酒和甜白葡萄酒對天氣的要求是不一樣的，紅葡萄希望天氣炎熱，可以幫助他完全成熟，而白葡萄卻是希望天氣溫和，能夠幫助它保持酸度。所以，往往對于紅葡萄酒來說不是好年份的時候，對于甜白來說卻是很好的年份。
以后看到葡萄酒的年份，可不要傻傻的不知道怎么回事了~
所以說，10年前的紅酒，現在的價格也許已經翻了10倍，也許已經壞掉了，也許正在適飲期。這要根據酒質或者年份來區分。
