很多喜歡葡萄酒的朋友都知道，在西餐講究的禮儀中，一頓正式的宴席，除了每一道菜需搭配專屬的一杯酒外，餐前和餐后總會端上兩小杯酒，這就是餐前酒與餐后酒。
餐前酒、餐后酒，顧名思義，它們分別象征著一餐的開始與結束。今天，我們就來聊聊，關于餐前酒的文化。
關于餐前酒的起源，最早的記載出現在1786年的意大利都靈。據一份關于18世紀意大利的游記顯示，當時的意大利人在餐前喜愛飲用苦艾酒。拉丁文aperare是餐前酒的來源，意在午餐前“打開”食欲。
1846年，法國化學家Joseph Dubonnet 誤打誤撞發明了杜本內酒，從此法國餐前酒也開始流行起來。而到了20世紀，這股風潮刮過大西洋，席卷美國。
常言道，良好的開始是成功的一半。對一頓美妙的西餐來說，良好的開始，就是選對一款餐前酒。那么，怎么樣才能恰到好處地選對餐前酒呢？
如前面所述，餐前酒的作用是為了刺激味蕾，增加人們的食欲。所以，餐前酒普遍酒體輕盈，不會給味蕾帶來過多的負擔。
通常而言，選擇餐前酒，有三個小技巧：
1、避免口感太甜的酒，因為糖分容易讓人有飽腹感；
2、選擇酸度高的酒，更利于“打開”味蕾和胃口；
3、為了避免還沒就餐就喝得酩酊大醉，最好選擇酒精度偏低的葡萄酒。
以下是比較普遍、典型的餐前酒選擇，希望能給大家提供一些幫助。
起泡酒
大多數的起泡酒，優美的果香中有著良好的酸度，再加上細致的氣泡，清新爽口，不僅最能挑起食欲，而且可以搭配很多餐前小吃，當然是餐前酒的不二之選。
干白葡萄酒
干型白葡萄酒通常酒體輕盈，酸爽宜人，有著很好的開胃作用。未經橡木桶陳釀的長相思、雷司令、霞多麗、灰皮諾和貴人香等干型白葡萄酒口感清新酸爽，也十分適合在餐前飲用。
桃紅葡萄酒
果味豐富，顏值可愛的桃紅葡萄酒，近年來深得女性朋友的喜愛。如果你正在約會，餐前來一杯桃紅，既可以營造浪漫的氛圍，也能搭配各種小吃開胃，桃紅的魅力指數真不是蓋的。
隨著葡萄酒的普及，餐前酒也越來越融入到了很多國家的飲食文化中，讓人們的用餐擁有親切又舒適的氣氛。聚會的時候，大家邊喝酒邊吃點小吃，微醺之中，無論新朋舊友，話匣子一打開，關系自然慢慢就拉近啦。
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