釀造工藝
富貴紫金酒一年一個生產周期，從投料到丟槽，需一年時間。
兩次投料，輪叫下沙，第二輪叫造沙。
七個輪次取酒
八個輪次循環
十大工藝特點：1、高溫制曲。2、高溫發酵。3、高溫餾酒。4、水份低。5、大曲糖化低。6、出酒率低。7、用米多。8、用曲多。9、輪次多。10、輔料用量少。
原酒陳放時間長，醬香酒必須經過長達4年以上的陳放，這樣才能讓原酒老熟。
，原酒達到存放時間后，將不同輪次不同酒度，不同時間的原酒相互，把各具不同微量成份不同量比的酒達到適宜比例，使其風格達到。
源遠流長
茅臺鎮釀酒歷史悠久，據有史可查追朔到西漢以前，據司馬遷《史記》記載，茅臺鎮出產枸醬酒獲得了漢武帝“甘美之”的贊譽。
茅臺早在1599年以前就有了正規的酒坊。據茅臺村現存最早的明代《鄔氏族譜》扉頁所繪鄔氏家族住址地形圖的標注，其鄰居的“楊柳灣”一帶有釀酒作坊。
茅臺最早的酒坊名稱，據查考是大和燒房，這是從茅臺楊柳灣一尊建于清嘉慶八年（1803年）的化字爐上所鑄的捐款戶名單有大和燒房而得知的。
清咸豐年間（1854年），清廷派兵與黔北楊龍喜起義軍戰于茅臺，茅臺的幾十家燒房被毀于兵災，酒業生產一度中斷，清同治（1862年）經營鹽業的商人華聯輝在茅臺購得土地找到昔日酒師，建起了釀酒作坊，起名號為成義燒房，并取酒名為“回沙茅臺”。
1915年，茅臺酒在巴拿馬萬國博覽會榮獲金獎后，茅臺酒便供不應求，作為高檔禮品酒。
