夏夜的暖風吹走春天的尾巴，蟬鳴讓空氣變得燥熱。大樹的影子仿佛把時間拖得很長，但人們的生活依然緊鑼密鼓地向前推進。
每年的6~8月的香川縣，白鳥神社巫女與男丁正忙著籌辦夏越祭,祈愿日子無病無災；坂出大橋底下看客人頭攢動，煙花大會蓄勢待發；果農們看著表，掐著點收貨最鮮最嫩各種桃子，送到市場商場大賣場，以及各家酒造。
香川縣最有名的桃子種類，當屬“日川白鳳”與“曉”。
日川白鳳在日本栽培面積約為856萬平方千米，占全部桃類產量的10%，是日本目前產量第四的桃子種類。日川白鳳的果皮呈深紅色，甜度高酸度低，果肉柔軟易入口，單獨吃或者做成布丁、雪糕、罐頭等料理都非常合適。
曉是由白桃與白鳳兩個品種雜交改良而成的桃子種類。底色為白色略帶粉紅，染有淡淡的紅暈。在風味和口感上，曉和日川白鳳基本相反，酸味明顯，肉質偏脆偏硬，適合喜歡吃脆桃的愛好者。
這兩種口味各異的桃子，卻在香川縣川鶴酒造對利口酒的大膽嘗試下，走到了一起。
在川鶴酒造制作桃子酒時，曾面臨過一個巨大的難題，那便是“時間”。
和蘋果一樣，桃子在完成剝皮后只要放置過一段時間，果肉顏色變深，口感變得粘膩，會讓桃肉變苦，不僅影響最終產品的風味，在加工時也會非常不方便。
因此，在經過多次嘗試后，川鶴酒造專門安排了一道處理桃子的生產線——從桃子的剝皮、切塊、煮沸，到最后的攪拌成型，都由專人手工完成，最大程度縮短工序時間，確保桃子能在最佳狀態進入瓶中釀造。
在分別完成兩款桃子的處理并將桃肉融為一體后，日川白鳳的香甜和曉的酸澀很好地融合在一起，讓這款酒喝起來酸甜均衡；一瓶酒配足一個桃子的量，桃香豐盈，果肉感十足。
為了更加豐富酒體的口感，川鶴酒造加入部分清酒作為基酒，讓這款酒在吸收桃子香甜氣息的同時，能擁有更優雅的風味，低酒精度的特點也讓它非常適合冰鎮或者常溫加冰飲用。
作為川鶴酒造“Hono”（ほの：指“些微”、“略微”的意思）系列的利口酒，非常適合在炎熱的夏季，給自己來上一杯，清涼解暑，甜而不膩。
所以，今日份的好酒推薦就是它了：
川鶴 桃子果肉利口酒
品類：水果利口酒
產地：日本香川縣
原材料：桃果肉、水、清酒、食用酒精、白砂糖、L-蘋果酸
酒精度：8%abv
容量：500ml
出廠日期：2021年9月
保質期：2年
最佳品嘗溫度：5-10℃
風味：乳白色酒體，像打開黃桃罐頭時的甜美桃子香氣，后段逐漸透露出一點杏仁香氣；濃稠質地，有桃子果肉的口感，整體展現出蜜桃酸奶的風味；余味悠長并展現出核果風味。
（因人與人之間有味覺差異，所以作者的風味描述不一定符合每個人的實際飲用感覺，僅供參考。）
評價：香濃飽滿的桃子酒，桃子愛好者必入酒款。
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