行家都喜歡自己泡酒？自泡酒有益健康？行家：早知道早受益
為啥行家都喜歡自泡酒？“自泡酒”到底能喝不？愛喝酒的人建議弄懂
“椒酒難消百病身。”
自泡酒在我國已經傳承了有數千年，這句話說的就是，病入膏肓，連花椒酒都救不了。在古代，醫療衛生條件有限，花椒泡酒就是消毒殺菌的一劑良藥。
?“自泡酒”歷史悠久
三國時期，曹操也曾用青梅煮酒來談論天下大事。在古人眼中，酒可承載萬物，水果可泡酒，制成果酒，藥材也可入酒，制成藥酒，既可飲用，又可醫病。
演變到現代，人們泡酒的花樣越來越多，青梅酒，楊梅酒，蘋果酒，各種果酒已經不足為奇。藥材入酒，也被玩出了新花樣。
枸杞、黃芪、西洋參這些已經是尋常物了，就連價值千金的人參、鹿茸拿來泡酒也絲毫不心疼，甚至還有拿蛇、蝎子、蜈蚣等動物來泡酒，尋求“大補”。
?“自泡酒”聽起來簡單，做起來講究多
首先是泡酒材料，如果是尋常的中藥材，那就去專門的藥店購買，確保品質合格，農殘處理合格，再來泡酒。像蝎子這一類，是不建議入酒的。
先不說其自身所帶的毒性有多少，光說泡在酒里，會不會變質，滋生其他的細菌，對健康會不會有害？喝下后身體是否不適？何況蝎子本身就帶有劇毒，我們自己很難處理干凈，一旦出事，后果不堪設想。
其次，用的酒也有講究。純糧酒還好，如果用酒精勾兌酒來泡酒，別說泡的酒香不香了，你的藥材能不能保住都是個問題。勾兌酒里面的添加劑，足以毀了你的珍奇藥材。
?想泡酒，優選陳年純糧酒
想做自泡酒，優選陳年純糧酒，因為純糧酒本身就是糧食所制，成分安全，陳年的純糧酒，酒體更穩定，口感也更柔和，能與酒中材料互相取其精華。
當然，泡酒用的酒量大，價格也不能太貴，君中元私藏酒就不錯，而且它來自貴州仁懷，酒廠與茅臺酒廠相鄰，是全國醬酒的核心產區，品質有保障。
釀造人曾傳政也不簡單，不僅是國內有名的醬酒大師，更是茅臺廠長李興發的愛徒，一手醬酒釀制技藝深得親傳。為了追求“茅香”，原料和工藝都與茅臺一脈相承。
選用當地高山紅櫻子高粱作為釀酒原料，經過為期一年的12987工藝淬煉，取得成酒，隨后再窖藏6年讓酒質熟化，又加以10年的基酒進行勾調。
成酒茅香十足，醬香濃郁，又不失細膩的陳香，喝上一口，不同的香味依次沖擊味蕾，豐富又協調統一，回味悠長。
?“自泡酒”能不能喝？
選好酒基，再選好輔料，自泡酒也是可以喝的，但不推薦。
因為入酒的藥材挑選是門學問，既要與酒質相輔相成，又要確保不會產生其他微量反應。如果真的喜歡，可以考慮專門做這種自泡酒的酒廠 ，它們的產品，想要出廠，需得符合國家相關標準，安全性更高。
像路邊的一些農家自泡酒，就不太建議了。酒質從何而來我們不知道，泡酒的材料品質如何，處理是否得當也無從考究；長時間的浸泡，現在的酒質是否符合飲用標準，有無細菌滋生更難知道。
更可怕的是，有些環節處理不好，容易產生甲醇，甲醇含量超標，對健康非常不利，豈非得不償失？
