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酒莊號獨家｜白酒江湖，看“濃清醬”演繹競合時代（1）
中國酒核心產區四川釀造的味道世界
濃清醬，是中國白酒公認的中國十二大香型白酒中的領跑者。
清香之于汾酒，濃香之于五糧液，醬酒之于茅臺，三香領航“群芳”成就中國酒傲視世界。
新消費時代、品質生活、多元文化，百業興盛、物資富足。白酒早已成為我們身邊最好的朋友，不離不棄。
我們面對醬酒版塊正處于快速擴容期的時下，產能提升、收入利潤上揚，業內染醬、各路資本染醬、中小醬酒群起，2021成都春糖會成為“醬酒會”，醬香熱潮來臨。
當前中國白酒“大酒局”是正常現象，還是有“偏航”之憂？是否有集團之手“操盤”，消費環境是否待肅清明朗？白酒市場秩序監管座談會，白酒大本營四川開啟“濃醬雙優”，清香顯現出得消費提速。。。
競爭必然，成敗必然，發展必然，這是商道法則。白酒江湖，開始真正迎來競合時代。“十四五”高質量發展元年，進入新的黃金賽道，有新的思考和新的探索，才會有酒業高質量的未來。
川酒因勢而變，啟動“濃醬雙優”
今年6月，隨著《推動四川白酒產業高質量發展的若干措施》發布，四川明確提出“十四五”期間實施“濃醬雙優”的引領，明確要依托長江上游優質濃香白酒核心區和赤水河流域醬香酒谷，鞏固濃香型白酒的優勢地位，并穩步提升醬香型白酒產能。
一切戰略顯示，這都是川酒要長期占據中國酒業發展C位的原因。
顯然，提出“濃醬雙優”的發展路徑，四川白酒產業發展具有先天條件和深厚的產業基礎，濃香型白酒長期保持絕對領先優勢，醬香酒除了成品酒，也為外省品牌醬酒輸出了大量優質醬酒基酒。
在業界看來，川酒有資本、有空間做醬酒，“濃醬雙優”的提出是行業格局的體現。鞏固濃香型白酒的優勢地位，并穩步提升醬香型白酒產能。是順應市場變化的明智之舉。
業內人士稱，在當下的發展，也不得不正視四川醬酒傳播推廣不力，品牌陣容不強的現狀。《宜賓酒(醬香型白酒)》、《瀘州酒(醬香型白酒)》標準也已實施，堅定“濃醬雙優”方向，著力品質品牌提升打造，川酒中的濃醬雙優一定會呈現新氣象。
縱觀近幾年的中國白酒市場,醬香酒熱潮帶動了整個白酒行業的發展和變化。隨著茅臺酒的風靡和帶動，醬酒熱潮在白酒行業中持續升溫成為事實，醬酒“風口”特征十分明顯。這一背景下,四川醬酒被推向了風口浪尖。以郎酒為首之外，就醬香品牌層面，川酒籌碼正在加大。
川酒集團近兩年有一半的銷售收入來自醬酒成品酒，旗下赤渡醬酒等走向全國市場。“隱形醬酒大王”潭酒，也提出過“中國醬酒三強”的口號，也不知何因，這強勁有力的聲音漸漸弱化。但年產醬酒2萬噸，儲量超過8萬噸的底氣，還是具有不可忽視的“殺傷力”，近日有高了一次“年份酒”品鑒會，反向不錯。
宜賓產區醬酒產能達4萬噸左右，五糧液15醬、高洲酒業旗下白毛醬，以及舍得酒業著力打造的高端醬酒品牌“吞之乎”均表現不俗。國美酒業、金良造酒業、天成酒業等也已涉足醬酒。此外，赤水河畔的古藺茅溪鎮，更被看作是川酒在濃香絕對優勢下，繼續“霸占”醬酒產能優勢，手中的另一張王牌。
實際在白酒市場的硝煙中，同為釀酒兩大核心產區的龍頭，醬香茅臺和濃香五糧液彼此的一舉一動，都在被對手窺視和密切關注。
醬香白酒老大茅臺，除了在醬香酒領域獨領風騷的主流產品飛天茅臺醬香白酒之外，還涉足了濃香白酒、葡萄酒、保健酒等多領域，顯然立足于全面發展突破。
同樣，濃香巨頭五糧液，早在90年代就投產了近2萬噸醬香酒，堪比飛天茅臺二分之一的產量，開創醬香酒計劃。其彰顯的意圖十分明顯，濃香巨頭對標飛天茅臺是五糧液實施的醬香酒戰略布局。2015年五糧液醬香型白酒戰略啟動，推出“15醬”之際得到了各方關注，擬用宜賓產區的飛天醬香與仁懷飛天茅臺對話。
事實上，自1999年開始生產醬酒，五糧液就做了萬噸年產能規模的釀酒廠區。在2012年推出永福醬酒之后，五糧液的醬酒釀造因其醬酒品牌“小打小鬧”而未成大氣候。但庫存超過10萬噸8至15年的醬香原酒，價值巨大。
在業界看來，按五糧液從1999年布局醬香酒戰略來算，推出15醬至今不到20年，想要一飛沖天還需要時間的打磨與磨練。
在五糧液發布2021年半年報顯示，上半年實現營業收入367.52億元，同比增長19.45%，業績營收、凈利潤等核心指標繼續穩健增長。其實，自2016年以來，五糧液連續6年實現營收兩位數以上增長，其創下了酒業上市公司“營業收入連續兩位數增長時間最長”的記錄。
值得注意的是，五糧液在經營活動產生的現金流量凈額上漲645.42%，研發投入同比增長30.35%，顯然這實打實的增速，證明了五糧液作為行業龍頭企業的穩健成長能力，是其引領行業高質量發展的重要體現。
十五醬銷售公司副總孫玉華曾表示，“十四五”的開局年，五糧液堅持以高質量的市場份額提升為核心，在全面構建新型廠商命運共同體的基礎上，強化品牌文化建設的創新突破、強化高地市場和重點市場的升級建設，提高營銷數字化管理能力等“六大營銷工作”。據相關報道，截至2021年6月底，五糧液在全國有經銷商2323家，同比增加21家。
同樣，舍得交出復星系入主后的首份半年報，亮眼的成績單顯示，2021上半年實現營業收入23.9億元，同比增長133.09%。尤其是，上半年在營收上已接近去年全年營收，凈利潤更是超過了去年全年的凈利潤總額，這無疑展現出舍得酒業強勁的發展動能。
2015年，舍得酒業旗下一款高端醬酒吞之乎，在第22屆比利時布魯塞爾國際烈酒大賽上榮獲最高獎大金獎，在國際舞臺大放異彩。
而早在1996年，舍得酒廠開始對醬酒市場布局，2001年研發出主打高端市場且限量生產的吞之乎醬酒，并在2020年聯合平臺商共同推出了采用5年基酒釀造的醬香產品國袖秘醬，構成兩濃一醬的硬核產品組合，強化產品矩陣。
值得一提的是，舍得酒業在2021經銷商大會上強勢開局，提出實施雙品牌戰略，將舍得打造為中國老酒第一品牌，讓沱牌喚醒國民記憶，煥新國民名酒形象，形成雙品牌并駕齊驅的格局，沱牌舍得開啟強勢征程。
值得關注的是，依托中國白酒核心腹地的產區優勢，川酒集團堅持“釀老百姓喝得起的純糧好酒”，從原酒板塊著手，全方位布局生產體系。自2017年成立以來，川酒集團完成了在瀘州、宜賓、成都等優質原酒產區的布局，構建起白酒品牌矩陣，聚優質產區資源共同發展，聚合省內外酒企260多家，打造酒企創新營銷模式，以科技化、專業化、標準化為四川白酒產業持續賦能。
形成了覆蓋金三角核心產區及清香型核心產區的原酒生產布局，搭建起在瀘州、宜賓、遵義和呂梁等核心產區的“濃醬清”三大主流香型白酒產供矩陣，為市場提供10年以上、12種香型的優質原酒，豐富的品類優勢可滿足多元化的市場需求。赤渡品牌就是川酒集團打造的高性價比醬酒明星。
川酒產能品質價值，有待快速釋放終端市場
隨著近年來產區概念不斷加強，以五糧液、瀘州老窖為代表的四川產區，已經成為中國濃香白酒品質的代名詞。
作為中國白酒的重要產區，四川形成了宜賓、瀘州、綿竹、成都四大白酒產業基地。包含濃香、醬香、兼香型白酒的五糧液、瀘州老窖、郎酒、劍南春、沱牌舍得、水井坊“六朵金花”。其中豐谷、文君、三溪酒、古川、小角樓、敘府、江口醇、仙潭、金雁、玉蟬“十朵小金花”，也為挖掘川酒潛力提供巨大的動力。
一直以來，“六朵金花”代表著川酒實力。其中“川酒濃香一哥”五糧液，2020年白酒產量達15.88萬噸，銷售量16.04萬噸。而“川酒醬香一哥”郎酒，則在2018至2020年，取得營業收入分別為74.79億元、83.48億元、93.37億元的好成績。
與此同時，2020年四川以累計生產白酒367.6萬千升，位列全國第一，而四川能取得如此好成績，與 “六朵金花”有不小的關系。
更重要的是，“小金花”也都是行業的“老大哥”。就品牌而言，文君酒業、敘府酒業、玉蟬酒業等都是名噪一時的老品牌，擁有廣泛的品牌知名度和消費者基礎。在醬酒隊伍里，潭酒一直其優質醬酒產能儲能不可小覷。在市場營銷層面，小角樓擁有三百余年歷史的“中華老字號”曾紅極一時，曾創下年銷300萬箱、全國銷售超10億瓶的記錄。
實際上，發揮六朵金花“鉆石邊”輻射帶動作用，豐富川酒產品體系。“四川盆地產區”因其無可復制的優勢對于白酒企業品牌整體發展作用不容小覷，并在文化特征方面、品牌影響力方面、經濟分量方面等，將四川打造為“世界蒸餾酒優勢產區”更是意義重大。
值得關注的是，在川酒版圖中非常明確了各產區角色定位，全方位提升川酒競爭力與價值。
宜賓產區通過五糧液“大國濃香”定位，明確川酒主體地位，體現川酒的品牌和文化，以在消費者心中形成鮮明的辨識度，提高濃香型白酒的影響力和競爭力。
瀘州產區則以瀘州老窖和郎酒為產區龍頭，發揮瀘州產區雙名酒品牌戰略優勢，加強建設優質白酒核心產能區、品牌集聚區和白酒產業集群地。其中，郎酒作為“濃醬雙優”戰略的有力實踐者，同時占據兩大核心產區優勢，將是提升四川醬酒產能品質品牌的市場地位的核心力量。
德遂綿巴產區通過劍南春為龍頭企業，將產區打造成集生態、釀藝與文化‘三位一體’的發展典范，成為中國白酒產業文化生產力助力企業營銷的絢麗名片。同時，巴中的小角樓、江口醇等企業深挖地域文化，產品在區域市場熱銷，是川酒版圖德遂綿巴產區的重要組成部分。
成都產區在“一帶一路”、“蓉歐+”的戰略大背景下，將該產區打造為酒旅融合、三產互動樣板。酒莊集群發展會是一步好棋。就在8月10日，成都酒業集團有限公司宣布成立，標志著成都產區有了新的動作，邛崍白酒產業也將有更大的想象空間。
同時，川酒集團、仙潭酒業作為赤水河流域主力，也將持續在產能與品牌端實現進階。舍得、水井坊以及邛崍產區相關企業在醬酒領域的戰術性布局，也將為四川醬酒風格和品牌締造的推進貢獻力量。
在持續提升川酒品牌影響力的方針下，四川白酒將深度發掘川酒獨特的生態環境、技藝傳承和文化內涵特點，著力打造“川酒大產區”品牌，并做強赤水河醬香產區品牌。顯然，這也將是四川白酒保持頭部競爭力的關鍵環節。
在強化“中國白酒四川盆地產區”概念時，四川省因其獨特的水質、土壤、氣候、微生物生態環境、悠久的歷史傳承、強大的技術工藝以及深厚的白酒文化，已然成為中國白酒的主要產區、濃香型白酒的核心產區以及最大的白酒品牌和原酒輸出地。
業內人士指出，在整個四川產區，濃香氛圍仍然濃厚，四川省出臺的白酒產業相關政策，也將濃香品類價值重構放在重要位置。無論釀造技藝，歷史傳承、廣泛的市場認知，濃香品類依然是中國白酒市場的主流。
如今全國每五瓶白酒就有兩瓶產自四川，川酒“六朵金花”“十朵小金花”在行業內也極具聲譽和影響力。在醬酒熱的聲量當下，以濃香型白酒為主的產區中，川酒依然是標桿。2020年四川白酒規上企業累計生產白酒367.6萬千升，白酒產業產量、營收、利潤分別占全國的49.6%、48.8%、33.4%。
通過數據不難發現，川酒產區白酒產量以及盈利能力小步快跑，并且逐漸發揮支柱型產業優勢。川酒產區的目標以及規劃清晰，作為白酒生產大省以及稅收大省，隨著協會對于白酒的投入逐漸加大，在政策層面也將會向白酒產業傾斜。
顯然，產區不僅是產品品質的強硬背書，還是品牌在生產、建設、推廣過程中的有力支撐。當前消費者趨于理性，隨著產區概念的普及，產區品牌成為助推企業品牌和產品品牌的關鍵。
正如中國酒業協會副理事長兼秘書長宋書玉所言，產區表達是中國白酒的核心的品質和價值表達。同時，只有發展白酒產區才能讓世界看到真正的中國白酒。在業界看來，研究和推動白酒產區的概念，有利于中國白酒消費的認識，也有利于加快消費白酒的國際交流和推進中國白酒的國際化進程。
系列之三：
競合時代下的產區方略，
產能，品質，消費者，什么才是最大的要務？
