葡萄酒已經是生活中必不可少的飲品了，朋友聚會、親人聚餐、商業餐會都是會有葡萄酒的參與。面對葡萄酒這么火熱的時代，你不關注葡萄酒是不是落伍了呢？你要是細心的話有時候在杯底和瓶底會看到一些雜物那，么葡萄酒有沉淀物嗎,葡萄酒有沉淀物正常嗎？
葡萄酒有沉淀物嗎?
一瓶存放了一定時間的葡萄酒，在酒瓶的一邊(臥放的酒)或瓶底的一邊(斜放的酒)，常會發現一些結晶體狀的沉淀物。這些漂浮在酒中的沉淀物顏色較深，比重較大，使許多人誤認為酒已變質而不敢再喝。
其實，這些結晶是葡萄酒中的一些不穩定物質在一定的環境下生成的化學物質組成。其實，出現沉淀物正是葡萄酒成熟的標志。因為影響葡萄酒口味的不穩定物質已從酒中分離出來，從而使葡萄酒變得更加純凈，酒味結構更加穩定，口感也更加醇厚潤滑。可以這么說，沉淀物的產生是葡萄酒整個生產過程中的一個必經階段。
葡萄酒中的結晶在葡萄酒世界里，特別是舊世界，強調傳統方式釀造的葡萄酒當中是普遍存在的。結晶物質來源于葡萄酒當中的酒石酸。雖然這種結晶在白葡萄酒當中出現得更多，包括在紅葡萄酒中出現也是完全正常的。
不會影響到酒質量和口感，葡萄酒是通過酵母的作用，把葡萄汁內的糖分轉化成為酒精，酒瓶底端的沉淀物正是這瓶酒中酵母先驅的遺物。當然，如果溫度過低也是會使澄清的葡萄酒中結出酒石酸結晶的。無論是結晶還是沉淀，對于葡萄酒來說都是正常的顯現，消費者可正常飲用，不需過多擔心。
提醒廣大消費者，即使有沉淀，喝前也好不要搖，反而要小心的將沉淀濾掉。葡萄酒沉淀很正常，不影響健康，特別好的葡萄酒是要換瓶的，不讓客人看到沉淀。
葡萄酒有沉淀物正常嗎
其實葡萄酒瓶出現沉淀物這是一個普遍現象，畢竟葡萄酒本身是含有一些不穩定的物質沉淀而成的固體，這些物體有可能是酒石晶體、單寧或者是著色物質，其實這些東西不會對酒液有什么破壞，但就是會影響口感。因此通常在飲用葡萄酒前需要醒酒，也就是換瓶，這樣可以去除大部分的葡萄酒沉淀物。
在葡萄酒釀造的過程中，一旦葡萄酒本身含有的酒石酸在溫度降低的時候出現結晶的話，那么這些沉淀物就是酒石酸。在以前，不少酒廠會進行低溫冷凍釋出酒石酸，然后再進行過濾，但在目前越來越多生產者推崇“天然葡萄酒”，因此不再對葡萄酒進行過濾，因此對于這種自然的產品，產生一定的朦朧感，盡管看上去并不漂亮，然而卻并不會影響葡萄酒的味道。當然為了區別產品，生產者會在葡萄酒的酒標商注明“葡萄酒可能出現輕微渾濁”的提示。
然而盡管目前市面上出現越來越多會有輕微渾濁情況的葡萄酒，但對于那些呈現嚴重渾濁不清狀態的葡萄酒而言，作為消費者也是需要有所警惕的。
最后，就讓我們簡單地從原理上了解一下葡萄酒沉淀物是如何產生的：
在葡萄酒的儲存過程中，由于存儲不當的緣故，而導致葡萄酒產生了微生物引起的渾濁沉淀(細菌性渾濁沉淀、叫模型渾濁沉淀、霉菌性渾濁沉淀)，以及由物理化學產生的渾濁沉淀(單純蛋白質性渾濁沉淀、蛋白質-單寧沉淀、蛋白質-單寧-果膠沉淀、蛋白質-金屬離子沉淀)。除此之外，葡萄酒本身還有酒石性渾濁沉淀、鈣鐵性渾濁沉淀……
由于葡萄酒產生沉淀的原因有很多，因此我們絕不能一概而論，看到出現沉淀物的葡萄酒就說這瓶酒產生了問題，畢竟對于產生酒石酸的葡萄酒而言，其實這更代表葡萄酒陳述的標志，這樣的葡萄酒是更加純凈，酒味結構更加穩定，口感也更加醇厚潤滑。其實國家葡萄酒標準中，對于裝瓶一年以上葡萄酒產生少量沉淀物是允許的，因此消費者們大可以放心。
那么說完葡萄酒沉淀物的情況后，我們如何才能避免出現酒質變質的情況呢?其實還是和我們的儲存有關，我們需要注意以下幾點：一是葡萄酒需要放在穩定、干燥、黑暗以及陰涼的地方儲存，這樣可以防止因為氧化酶失活，畢竟一旦出現這種情況，就會導致鐵離子氧化沉淀以及白藜蘆醇的減少。二是如果瓶口已經打開，那么就應該使用軟木塞封裝，同時需要保證軟木塞的濕潤，這樣可以避免因為空氣進入葡萄酒后所造成的酒質渾濁與變質。三是對于已經開啟的葡萄酒，在再次封裝前需要把瓶里的空氣抽出來，然后進行密封隔絕，避免氧氣與酒中化合物產生反應從而導致絮狀物的產生。
葡萄酒的沉淀物，只要我們懂得如何保存的話，是可以避免絕大部分的意外發生，關鍵就看我們在購入葡萄酒后是如何對待它們的，畢竟買葡萄酒容易，但要真正懂得愛護它們，才是作為葡萄酒愛好者應學的課程。關于葡萄酒有沉淀物嗎,葡萄酒有沉淀物正常嗎？就介紹到這里吧！
