許多酒友提起老酒,就感覺老酒兩個字就是價值所在,并且老酒圈子里基層酒蟲也有人走街串巷回收老酒的人,這樣的人還拍了不少視頻發到網上,他們的原則時只要是存了幾年不管什么品牌,都回收。酒友問我這樣的老酒都有價值嗎?看完我不僅苦笑,這準確的說是拍攝人在故意作秀而已。是為了拍攝而演的戲。
實際情況是回收老酒的人,在小區門口或人群聚集的地方支一攤位,上面是各種名優酒的照片。你問他都收什么酒,他一般會說只要10年高度名牌老酒,如果是茅臺酒,不管新老都要。報價的話,要根據自己鑒定的結果來報價。
今天我們討論的是老酒價值標準是什么?除去圈子外圍消費者之外,在老酒圈對于老酒價值標準的衡量也有許多不同的意見。
比如:老酒鑒定專家認定的真老酒,為什么有的酒廠矢口否認?這個時候究竟應該以誰的標準為依據?一般老酒圈子會以自己的標準為最后依據。他們認為,老酒年代久遠,酒廠技術、品牌、文化宣傳等部門人員更替,對于老酒的鑒定技術是匱乏的,肯定不如老酒圈收藏家從一開始一直到當代的收藏品都有實物保存,并且具有相當高的實物(成品酒)研究規律性認知。這個結論有其一定的合理性。
酒廠就不這樣認為了。我生產的產品,憑什么我不能確認真假?!這是不是我家的產品。當然是我們酒廠說了算。因為沒有什么人比我們更清楚我們自己的產品特性和外觀更替歷史的核心秘密,這個說法聽起來也有道理。因為從全國酒類市場打假來看,一般當地市場監督管理局是支持酒廠打假辦對于成品酒的鑒定報告的。如有成品酒真假認定訴訟,人民法院一般也是支持并以酒廠出具鑒定結果為依據。
以上是對于廣泛意義來說的成品酒真假認定,那么針對老酒以及老酒價值的認定,我們究竟應該以什么為標準?其價值衡量誰說了算?這個問題看似簡單,實則也非常復雜。如果二者不能結合起來,確實存在認知盲區。
以上也有實際著名案例,如茅臺酒廠曾經專門給香港做過少量的定制茅臺酒,這款酒外觀是綠色標簽,被稱為“綠美人”。這款酒存世數量極少,這款酒的認定現在酒廠和收藏家之間似乎還沒有達成一致意見。
老酒市場越來規模越龐大,老酒造假技術越來越高。老酒收藏對于企業發展具有極大的促進作用。尤其是茅臺酒的發展,不得不說,當代茅臺一瓶難求,跟全國茅臺收藏熱有極大關系。近兩年五糧液也對老酒收藏開始重視起來。其組織的“五糧液老酒回家”,以及五糧液老酒俱樂部等都將在未來市場影響力上產生巨大作用。中國十七大名酒,五十三優質酒從收藏市場端口直接推動了酒企對于自己產品老酒收藏的信心。也紛紛開始謀劃和展開自己老酒計劃。所以老酒價值認定和考量標準越來越重要。
市場推動老酒標準的變革,已經成為常態。而作為中國收藏家協會協會也專門為此制訂了有關標準,我們期待行業協會可以和酒企技術層面結合起來,共同制定和規范老酒的價值認定。給予消費者和收藏市場一個明確的標準和尺度。從而推動各個香型白酒老酒健康、良性發展。
(酒蟲鑒藏.一瓶酒打開的有情、有義、有信的世界20200512456)