很多人說，能根據酒花來判斷酒的質量。這些說法靠不靠譜不敢確定，但是，通過酒花來辨別白酒的度數還是可以的。
許多人認為酒花多的是好酒，少的則質量較差；酒花消失得越快酒的度數越高。這是真的嗎？
1、大清花
酒花大如黃豆，整齊一致，清亮透明，消失極快，酒精含量在60至75％（v/v）。
2、小清花
酒花大小如綠豆、清亮透明、消失速度慢于大清花，酒度約在50至60％（v/v）。
3、云花
酒花大小如米粒、互相重疊（可重疊二至三層）存留時間比較久，約2分鐘，酒度在40~50％之間。
4、二花
二花又稱小花，形似云花，大小不一，大者如大米，小者如小米，存留時間與云花相似，酒度在15~40％之間。
5、油花
酒花如小米的1/4，布滿液面，大多為高級脂肪酸形成的油珠，酒度在5％（v/v）時較明顯。
總結起來就是：
酒花越大，消散越快——酒度越高；
酒花越小越少，消散越慢——酒度越低。
但因酒精濃度不同，酒液表面的張力不同，因而搖動酒瓶形成的酒花的大小、持留時間也不同。所以，酒花可以作為辨別白酒度數的一個參考。
當然，目前市面上也出現了酒花劑和增稠劑，因此酒花并不是判斷酒度和酒質的僅有標準，也不能做到完全精確。
這個小技能只是讓大家在喝酒之時，能多一種小玩意，透過酒瓶，領悟到更深的“酒意”。下次喝酒時，別忘了試一試哦！
#我是山歌，傳播美酒文化，倡導健康生活，健康喝好酒，選酒不犯愁#
