半甜白葡萄酒需要醒嗎
半甜白葡萄酒可以醒,也可以不醒。同一款白葡萄酒在不同條件下的醒酒需求不一樣,在溫度過冷或過熱,和香味沒有散發出來的時候,白葡萄酒需要醒酒,如果感覺白葡萄酒在開瓶時,溫度適宜,香味濃郁,也可以不需要醒酒。
什么樣的情況下白葡萄酒需要醒酒
1、溫度過低
絕大多數白葡萄酒都應該在低于室溫的情況下飲用,所以,喝白葡萄酒之前,一般會把它冰凍一下。不過,如果冰凍過度,使得它的溫度過低,其中的香氣就沒法發揮。這時候,如果把它倒進醒酒器中,它的溫度就能迅速提升。
2、溫度過高
這一點好像跟上一點情況剛好相反,不過兩者并不矛盾。葡萄酒瓶是一種很好的絕緣界體,可以讓瓶中的酒液與周圍的環境隔離開來;這個時候,如果你想要改變酒液的溫度,就得先透過酒瓶。
為了以快的速度讓葡萄酒達到理想的溫度,你可以把它倒入寬大的醒酒器中,然后把醒酒器放入冰水中。在把葡萄酒倒入醒酒器之前,先把醒酒器放在冰水中冰凍1-2分鐘。
3、“封閉”狀態
有些白葡萄酒很“害羞”,或是因為比較年輕,或是因為品種特色。如果把一款白葡萄酒倒入杯子后,幾乎聞不到什么香氣,那就試著把它拿來“醒”一下。不管你相不相信,送酒俠的品酒師甚至時不時會拿香檳來醒酒。對香檳來說,氣泡雖然很漂亮,但它的香氣和風味才是重要的。
4、有難聞氣味
如果一款白葡萄酒帶有令人不悅的氣味,那并不能說明它的品質有問題。年輕的白葡萄酒之所以有股難聞的味道,大多數是因為酒中的二氧化硫的關系。極為緊密的瓶塞,比如螺旋塞,由于完全密不透氣,瓶中的二氧化硫等氣體完全無法散逸出去,所以在開瓶的時候,你也可能聞到一股難聞的氣味。把葡萄酒倒入醒酒器中醒一下,就能讓那些氣味輕松地散發掉了。
如果真想體驗一下醒酒到底可以給白葡萄酒帶來什么樣的改變,送酒俠認為你可以嘗試著將葡萄酒倒入不同的酒杯中,醒酒20分鐘、40分鐘,以此類推,看看其發生了怎樣有趣的變化,醒酒多長時間就可以獲得好的品鑒體驗咯!