過節在家，親戚相見、朋友聚會，難免要把酒言歡。品美酒，敘情誼，再愜意不過了。不過，當今大家喝酒的觀念也發生了變化，以情意為重，不再瘋癲勸酒，這就難免有酒剩下，若是啤酒還好，葡萄酒一類的高檔酒，喝不完難免讓人覺得可惜。今天我們就為大家支幾招“剩酒再利用”，就不怕酒剩下啦!
剩葡萄酒：放入真空器皿
需要使用真空泵和瓶塞。若您經常喝酒的話，可以購置瓶塞和真空泵，使用方便，并且可以多次使用。只要將塑膠酒瓶塞塞進酒瓶， 將真空泵放在瓶口，推動幾下，抽出瓶中殘留的空氣即可。
提示：可以將剩余葡萄酒的酒瓶重新塞好，放在冰箱中，不過只可以保存三天至七天。
剩葡萄酒妙用
水果伴侶：紅酒里面的單寧是天然的抗氧化劑，有美容的功效，配上各種養生水果，效果十分明顯。以腌梨為例。只需要將梨去皮切成小塊浸在紅酒中一天，即可成為適合愛美女士的美容、潤燥佳品。
天然藥品：當感冒時，可以將一小杯紅葡萄酒在火上加熱，打一只雞蛋倒在酒里，然后用筷子或調匙攪爛，待晾溫后便可飲用。這就是德國人醫治感冒的所謂雞蛋酒。
廚房伴侶：做煎魚時，在鍋里噴上半小杯紅葡萄酒，可以防止魚皮粘鍋。當從整只火腿上切下一塊準備食用時，可以在暫時不用的那塊火腿的切口處涂上一些葡萄酒，這樣可以保持火腿的新鮮不變質。
天然除臭劑：外出旅游時，行軍壺中的特殊水臭味使人討厭。只要預先在水壺中加一小匙紅葡萄酒，就能避免水變味。
去澀：有的柿子有澀味，但只要你從咬開的部位加入少量葡萄酒，澀味便會消失掉。
啤酒：巧用開瓶方法
由于啤酒的瓶蓋一經開啟后，就很難恢復原狀，密封不嚴導致酒中二氧化碳迅速揮發，很難對其進行保存。一些細心的朋友通過巧用開瓶方法，對啤酒實現了保鮮。例如，在開瓶時用鑰匙或螺絲刀輕輕地將瓶蓋撬開，當酒飲用不完時，將瓶蓋壓成正方形，再按壓在瓶口，這樣即可牢固密封酒瓶了。或者使用葡萄酒軟木塞來將酒瓶塞緊;在開瓶后迅速更換可密封的容器，不過這些做法最多延長啤酒“壽命”兩天左右。
提示：最節省的方法還是購買超市中大體積、方便保存的啤酒桶。
剩啤酒妙用
澆花：啤酒本身是微酸性的，用它來澆花可以調節土壤的酸堿度，對于那些喜酸的花卉非常有利。
擦洗葉子：一則可以把葉面的灰塵擦掉，有利于植物進行光合作用;二則是對葉面施肥 。擦洗后的葉子光澤感大大增強。
衣物增色：深色的衣物常洗容易褪色，影響美觀。如果洗衣服的時候加入一些啤酒，泡上15分鐘再洗，不僅會使衣物變得更柔軟，而且還會使一些易褪色的深色棉布衣物恢復原有的顏色。不僅如此，新買來的深色棉布衣服，也可以先用啤酒和水洗一下，不容易褪色。
剩白酒保存
白酒可以保留的時間較長，醬香型白酒是最易保存的酒種。儲藏容器應該使用陶罐或瓷罐，若沒有，可以使用玻璃瓶。
必須把瓶口封嚴。保存時可以先擰緊瓶蓋，再用保鮮膜將瓶口牢固纏住包好。選擇較為干燥、清潔、光亮和通風較好的地方。
提示：相對濕度在70%左右為宜，溫度不宜超過30℃，嚴禁煙火靠近。
剩白酒的妙用
白酒看似用處大，實際上忌諱非常多。最方便、安全的便是用于烹飪，今天我們就將它的烹飪妙用一一列舉給您：
醬油瓶內加點白酒，可防醬油發霉變質。
醋瓶內加點白酒，可增加美味久存不壞。
將鮮姜浸于白酒內，可久存不壞。
做菜放醋多了加點白酒，可減輕酸味。
煮火腿之前，在火腿皮上涂些白酒，會很快煮爛，并且味道更鮮美。
油炸花生仁盛入盤中后，趁熱灑少許白酒，可保持花生仁酥脆不回潮。
雞、鴨宰殺前灌一湯匙白酒，半小時后再殺，不僅容易褪凈毛，且皮也會完好無損。
烹調脂肪較多的肉類、魚類時，加點白酒，可使菜味美而不膩。
將河魚在白酒中浸一下，再掛糊油炸，可去泥腥味。
咸魚洗凈后在白酒中浸泡2-3小時，可減低魚的咸味。
在活鮮魚嘴里滴幾滴白酒再放回水里，在陰暗透氣的地方，即使在夏天也能活3-5天;在凍結的魚體上灑些低度白酒再放回冰箱，魚很快即解凍，也不會出水滴和異味。
紅燒牛羊肉時加點白酒，不僅可膻味，還可使肉的味道鮮美，并容易燒爛。
冷凍過的面包噴些低度白酒，再烤一下可使面包回軟如新。
在夾生飯鍋中澆些白酒，蓋上鍋蓋再蒸會兒，即可完全蒸熟。
豆類裝進容器或塑料袋中，噴上少許白酒拌勻，然后將口袋扎緊或將容器口蓋嚴，可防止生蟲。
在盛米、面的缸里放進一個裝有50克白酒的酒瓶，瓶口高出米、面，不蓋瓶蓋，將缸密封。酒揮發的乙醇可殺菌滅蟲，起防蟲蛀作用。
