杜康酒自產生起，就在華夏大地上生了根，并深深地融匯到了中華五千年歷史長河之中，形成了獨特的杜康文化，泱泱中華，言及杜康，幾乎無人不知。
在五千年的歷史長河中，明確記載杜康造酒的古典文獻有20多部，如《酒誥》、《世本》、《說文解字》、《戰國策》、《漢書》等；明確提及杜康的詩詞歌賦有100多首，唐代大詩人白居易的“杜康能散悶，萱草解忘憂”，北宋文學家蘇軾的“從今東坡室，不立杜康祀”，北宋哲學家邵雍“吃一輩子杜康酒，醉樂陶陶”，金代元好問的“總道忘憂有杜康，酒逢歡處更難忘”等；明確與杜康相關的傳說故事、民俗民謠有數百篇，如杜康造酒醉劉伶、竹林七賢、醉八仙等。
三國時，魏武帝曹操“慨當以慷，憂思難忘，何以解憂，唯有杜康”的名句，更是把杜康文化推向了極致。
那么問題來了：白酒是怎么釀出來的？
01.水為酒之源
對于杜康酒釀造，水很重要，
什么樣的水質和水源對杜康酒的品質
有很重要的支撐作用，
尤其是小分子水，
上億年形成的這種水源，
對杜康酒品質的作用相當大。
02.糧為酒之韻
原料很重要，
也是支撐杜康酒品質很重要的一個環節，
好杜康酒是種出來的，
沒有好的原料釀不出好杜康酒。
03.曲為酒之香
曲對杜康酒的香氣風格的貢獻很大，
曲在整個過程中
主要的是支撐了杜康酒的香氣。
04.器為酒之魂
器就是釀造用的器具、釀造的設備，
醬香講石窖，清香講地缸，濃香講泥窖，
什么樣的釀造設備
對品質和風味的產生很重要。
05.藝為酒之神
就是釀造的技藝，
什么樣的師傅釀什么樣的酒，
不同的技術手法出來的杜康酒也是各不相同，
也是把控揉捏這些釀造環節的。
好山出好水，
好水出好酒。
杜康酒五絕，
缺一不可！
