作為一枚葡萄酒愛好者，你肯定知道葡萄酒有干型和甜型之分；不過對于葡萄酒新手而言，究竟什么是干紅都似乎難以把握，有的人甚至直接把它當成了紅葡萄酒的代名詞。那么“干紅”到底指的是什么？
在葡萄酒的世界里，干和甜是相對應的，不過由于人的味蕾更易感知甜味的東西，所以一般就很難把握什么是干型葡萄酒了。我們通常指的干紅是干型紅葡萄酒的簡稱，指的就是殘余糖分低于4g/L，口感不甜或幾乎不甜的葡萄酒。但這并不代表所有的紅葡萄酒都是干型的，有的紅葡萄酒也呈現甜型。
什么是干紅？
干紅葡萄酒(le vin rouge)，“干”是從香檳酒釀造中借用的一個詞，即不添加任何水、香料、酒精等添加劑，直接用純葡萄汁釀造的酒。紅葡萄榨汁后，不過濾葡萄皮核，葡萄汁釀成酒后再過濾，釀酒過程中，葡萄皮的顏色溶解到酒中，為干紅酒。干紅酒有兩種，一種是單純過濾；另一種將濾渣繼續壓榨。壓榨的干紅酒含單寧較多，味道更厚。法國波爾多 Bordeau 地區的干紅酒在世界富有盛名，英國人稱其為 Claret，較的為用解百納葡萄制造的解百納(Cabernet)干紅葡萄酒，干紅酒味道醇厚，適合為肉類菜和深色禽類如野雞、火雞佐餐。
如何判斷葡萄酒是否呈干型？
（1）根據殘糖含量
值得一提的是，即使是干紅葡萄酒，也含有少量的糖分。所以，通過查看酒標上注明的殘余糖分，再對照以下內容，就可以進行判斷了。
干型紅葡萄酒：殘余糖分少于 4 g/l；
半干型葡萄酒：殘余糖分在 4-12 g/l之間；
半甜型紅葡萄酒：殘余糖分在 12-45 g/l之間；
甜型紅葡萄酒：含糖量大于 45 g/l。
（2）其它方法
由于有的葡萄酒并未在酒標上注明殘糖含量，因此不能直接進行判斷。這時候，我們可以通過酒精度來進行推測。通常說來，酒精度越低的葡萄酒，殘糖含量越高。不過需注意的是，并不是糖分含量越高，酒精度就一定低，如波特（Port）加強葡萄酒就呈甜型，但其酒精含量也相對較高。
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