清明時節雨紛紛，路上行人欲斷魂，借問酒家何處有，牧童遙指杏花村！清明節這是一個非常重要的的祭祀祖先的傳統，其實清明節是給大家放松心情并不是那么莊重的，只是因為在這天可以把祭祀祖先游玩一起喝酒踏青賞花都歸納到一起，時間長了這個祭祀先祖畢竟是一件莊重的事情，所以慢慢的這個節日就變得鄭重肅穆起來了。說到祭祀先祖酒在中國酒文化里最開始就是作為祭祀天地神靈先人用的，這就賦予了中國白酒最傳統莊重古老又有歷史文化傳承的主要特點！這是中西方在對待酒的一個本質區別，西方國家是游牧為主的歷史文化為主體，采摘收集食物為主的飲食習慣，葡萄酒這種類似果類發酵釀造的原始自然的酒體當然更容易獲得，也造就了西方國家是以一種可有可無把酒定義為一種放松心情，當做生活樂趣的飲酒方式和傳統文化理念！
西周時期的酒器
而我們中國酒文化則和西方國家有一種理念上的本質區別，雖說酒的確也只是一種飲品，但是這是因為中國歷史文化和民族特性造成的區別！中國的酒的起源有很多種說法，猴子釀酒和杜康造酒很多傳說。我們假設把東西方對酒的造就統一為都是偶然發現得到的，但是在對待酒的區別上就出現了質的不同了！這是民族特性使然。大家知道的是在對待大洪水上西方國家是造諾亞方舟讓人和動物上船避難，而我們中國則是大禹治水，而且是從大禹的父輩開始就在治理了！西方神話里火是普魯米修斯從天上偷來的，而中國傳說是鉆木取火！從對待自然上就是～西方國家是敬畏自然崇拜神靈的作用，而中國敬畏自然但是也有對自然的抗爭和改造，因為我們要生存就要與天斗與地斗！所以我們才和西方國家的觀念有很大的區別，不管是對待什么事情事，這就是中國文化文明傳承幾千不斷絕的主要原因！
中國酒文化在中國人的民族特性和精神上得到體現！中國主體文明一直以來都是農耕文化為主，酒作為一種糧食作物發酵釀造的產物是和農業耕種息息相關的，酒是需要多余的糧食作物才能釀造，如果收成不好那么就沒有更多的糧食去釀酒了，糧食作物的收成則是靠天吃飯，中國人把酒當做是一種上天賜予的禮物，有天公作美才有好收成才有糧食作物釀造酒，所以我們把酒作為禮器作為祭祀用品，用于祭祀天地！西方的游牧為主的主體文化和民族特性是對這種酒這個東西，他們是不會明白我們為什么要把它看的那么重要的！這就是東西方酒文化理念的本質區別，
中國酒文化同中國的歷史一樣傳承久遠底蘊深厚，歷史傳承越是深厚越不容易擺脫，這造就了現在的年輕人覺得白酒就是掉價就是老土就是落后不時尚的認識。再加上西方發達國家近代的話語權和西方價值觀輸入的洗腦，覺得紅酒洋酒才是高端大氣上檔次的。再加上現代醫學總是對紅酒葡萄酒等對以預防心血管病，軟化血管等方面的褒獎宣傳，而對于中國白酒更多的是一種批判性的眼光，覺得酒文化是糟粕，中國白酒多以高度白酒為主的，白酒是癌癥致癌物質等等，中國白酒就是一無是處說的
！我個人覺得中國酒文化能傳承幾千自然有它的道理，我們的先人我相信不比西方那些神學家傻，能傳承幾千沒有斷絕說明還是有存在的道理。像啤酒中國人也釀造過叫做～醴。但是因為度數低味道單薄，而隨著中國酒的香氣的多樣化，這種度數低寡淡無味的的酒根本不受歡迎，不被大眾接受也是正常的，畢竟中國人自古以來講究民以食為天，在飲食習慣文化上中國人的確是世界之最。試想如果伏特加這種純酒精酒傳入古代中國，中國人會不會喜歡呢？酒文化作為中國文化歷史的一個載體，酒文化幾千年流傳下來是有優點也有缺點，我們應該取其精華去其糟粕，要對自己的傳統文化有信心，讓酒文化傳承里好的東西隨著中國的復興一起發揚光大！
