洞藏酒窖利用山區獨特的地理優勢、天然的環境溫度建成的酒窖基地。依靠山區絕無僅有、得天獨厚的自然優勢, 其獨特的巖石材質，更利于微生物的生存與繁殖造就了酒香味協調、酒體醇厚、綿甜柔順、回味悠長的特點。
一、現代洞藏
現在我們專業的酒窖設計團隊會將洞藏與先進技術結合起來 ，設計出最適合儲酒的酒窖。例如先進的不銹鋼儲酒罐裝、自動控溫系統等，可以采用傳統的釀酒工藝同先進的科學技術相結合進行生產。
二、洞藏的優勢
1、相對于人工開采洞藏的優勢
洞藏的優勢在于，天然保持藏酒洞中恒溫恒濕，常年保持合適的溫度可以產生大量的天然微生物群，可以進一步改善白酒的分子結構，這是人工開采的藏酒洞所不具備的。
2、相對于一般酒窖的優勢
因為與常規酒窖相比，在相同的時間內，洞藏能使酒質發生更大飛躍，洞內常年恒溫，濕度適宜，空氣中微生物種類豐富等特點，使洞藏對于原酒的保存和后天的老熟、生香具有獨特作用。白酒尤其是新釀出來的原酒辛辣屬陽，而巖洞濕涼屬陰，所以原酒的儲存老熟過程的最佳選擇就是洞藏。
3、天然酒苔、老熟生香
山洞內溫度、濕度終年保持恒定，具備了“天然恒定溫濕庫”的特點。多年儲酒的山洞中，洞壁上都會生長大量酒苔，有利于原酒自然老熟生香菌落的繁殖。種群豐富的特種微生物在這里繁殖，伴著繚繞的地氣與酒體本身的飄香自然天成。
雖然洞藏只是酒類生產過程中儲藏的一種方式，但是，不是所有的企業都可以有幸擁有一個冬暖夏涼的獨特儲藏空間。有的洞藏是利用先天大自然所賜，有的則是后天開發所致。
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