說到新疆,大家會想起什么?我想到的是新疆的烤羊肉、會跳舞的小姐姐、珍貴的和田玉、美麗的景色,當然,還有好喝的葡萄酒。
不過,很少人知道的是,其實新疆的白酒產業也是個不小市場。有關數據統計,新疆白酒產能在5萬噸,按照500克包裝,一噸2000瓶,50000*2000瓶=1億瓶,2000多萬人口的新疆,扣除老少1000萬,白酒人均一人十瓶酒。
一年喝掉1億瓶,人均10瓶酒,這說明新疆人還是會喝本地的白酒的,而且喝得還不少。可是,我們總覺得新疆白酒“查無此人”,存在感非常非常低!難道真的是因為新疆產不出優質白酒嗎?
首先,新疆的白酒釀造歷史其實挺悠久的。新疆釀酒歷史可以追溯到明朝,根據史料記載,新疆奇臺縣從明永樂初年(1402年)就有釀造白酒的歷史,在清朝和民國時期,伊犁、吉木薩爾、奇臺等地都有白酒釀造作坊。
1952年,新疆第一鍋白酒出現了,它就是伊力特的前身。從50年代到本世紀初,一大批新疆白酒登上了舞臺:伊力特、肖爾布拉克、新安、古城、小白楊、奎屯大曲、三臺、托木爾峰、五五大曲、伊犁河、哈密大曲、紅山大曲.....
在過去,新疆白酒曾經有過一段輝煌的。而如今,它在新疆人心中卻只成為“一次性酒”而已,地位遠遠比不上茅臺、五糧液、劍南春等內地城市產的酒。新疆白酒為何淪落至此?是因為地區環境釀造不了優質白酒嗎?
其實不是的。新疆的氣候有著它的獨特優勢,很多酒廠會露天存放基酒,經歷風霜日曬,四季輪回,稱作“曬酒”,品質也很令人驚艷。另外,新疆是產糧大區,釀酒所需的糧食不成問題。再者,新疆人熱情好客,愛喝酒是天性。那為什么新疆白酒如今沒有存在感呢?
主要原因,還是在于管理不力、發展路線錯誤!本世紀初,新疆白酒企業大范圍改制推向市場,新疆酒企就開始“走歪路”了,不再把重心放在酒的質量上,而是放在了營銷和賺快錢身上,導致質量不行,口碑下降,漸漸失去了市場。
如今,新疆的白酒大部分在60-80元價格區間競爭,新疆本地酒企目前營收過億的可能只有伊力特,2020年其營業收入約為18.02億元, 而內地酒企品牌,在新疆年銷售過億的卻不少。
希望新疆的酒企能痛定思痛,好好跟四川、貴州等內地的酒企學習,先把質量提上來,再來談發展,再續新疆白酒的輝煌!雖然新疆的葡萄酒不錯,但是白酒也有它的味道和特色,相信品嘗過新疆白酒的人,會很懷念這股獨特的味道。問題來了,你喝過新疆的白酒嗎?