黃酒，紹興人較愛喝的酒，黃酒文化，是紹興深厚歷史文化的重要組成部分。紹興黃酒具有誘人的馥郁芳香，這種芳香不是指某一種特別重的香氣，而是一種復合香。隨著時間的久遠而更為濃烈，越來越多的人開始飲用黃酒，那尿酸高的人是否可以喝黃酒呢？相關的介紹如下！
尿酸高的人不建議喝黃酒
尿酸高的患者最好是不要喝黃酒，雖然黃酒的酒精含量非常低，但是它也是有一定酒精含量的，因為體內尿酸含量比較高，是不能夠飲酒的。
因為尿酸高的人，如果服用含有嘌呤的食物會造成代謝紊亂，導致尿酸排出量更加的減少，會使尿酸堆積，所以是不能夠飲黃酒的。
適量飲黃酒可達到保健作用
黃酒的藥用價值很大，用它來浸泡、炮制、煎熬中藥，能提高中藥的效果。這是因為中藥的有效成分在水中有的微溶或不溶，而在乙醇中溶解度卻很大。黃酒酒精度低，味醇厚，營養豐富，且兼飲料、烹飪、藥引于一體，又有多種飲用方法（熱飲法、冷飲法等），是其它酒類不可比擬的。紹興酒的營養明顯地優于其他酒的營養價值。
又如各種釀造酒中含有多種氨基酸，酒中所含的氨基酸又明顯高于其它酒所含的氨基酸。用氨基酸自動分析儀檢測，黃酒所含氨基酸多達21種。日本清酒所含氨基酸僅為18種，葡萄酒所含氨基酸為20種，啤酒所含氨基酸僅為14種，均大大低于紹興酒的含量；在這21種氨基酸中，有8種是人體所需要的，而這8種氨基酸含量，紹興酒又大大高于其它釀造酒。黃酒的營養成分齊全，它含有豐富的糖分、糊精、有機酸、蛋白質、氨基酸、脂類、甘油、醇、維生素、無機鹽（常量元素和微量元素），尤其是一些氨基酸（如賴氨酸、精氨酸、纈氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、組氨酸等）是人體必需的。這些氨基酸人體自身不能合成，而紹興酒中卻含有這些氨基酸，因此，適量常飲對人體有保健作用。
黃酒也是烹飪不可缺少的佐料，具有去魚腥和牛羊肉類膻味的作用，能使魚肉更加鮮嫩、美味、香甜。黃酒還是很好的藥用必需品，它既是藥引子，又是丸散膏丹的重要輔助材料，本草綱目;上說：“儲酒醇不同，唯米酒入藥用。”米酒是黃酒的初級階段，它們具有通曲脈，厚腸胃，潤皮膚、養脾氣、扶肝，除風下氣等作用。
教你黃酒的做法
1、黃酒在烹飪中的主要功效為祛腥膻、解油膩。烹調菜肴時不要放得過多，以免料酒味太重而影響菜肴本身的滋味。夏季不宜飲用。燙熱喝有利于健康。這樣叮以使黃酒中極微量的甲醇，醛，醚類等有機化合物揮發掉，同時所含的脂類芳香物蒸騰，使酒更加甘爽醇厚，芬芳濃郁。
2、烹調時加入黃酒，能使造成腥膻味的物質溶解于熱酒精中，隨著酒精揮發而被帶走。
黃酒的酯香、醇香同菜肴的香氣十分和諧，用于烹飪不僅為菜肴增香，而且通過乙醇揮發，把食物固有的香氣誘導揮發出來，使菜肴香氣四溢、滿座芬芳。
3、黃酒中還含有多種多糖類呈味物質，而且氨基酸含量很高，用于烹飪能增添鮮味，使菜肴具有芳香濃郁的滋味。在烹飪肉、禽、蛋等菜肴時，調入黃酒能滲透到食物組織內部，溶解微量的有機物質，從而令菜肴質地松嫩。
4、溫飲黃灑，可幫助血液循環，促進新陳代謝，具有養顏、祛寒、通經活絡的作用，能有效抵御寒冷刺激，預防感冒。
5、黃酒可作為藥引子，黃酒香氣濃郁，甘甜味美，風味醇厚，并含有氨基酸、糖、醋、有機酸和多種維生素等，是烹調中不可缺少的主要調味品之一。
黃酒的歷史發展走勢
每說到的黃酒人們自然會想到紹興老酒、即墨老酒、福建老酒、蘭陵美酒等地方特色極濃的黃酒酒種，尤其是紹興酒；至于象江蘇江西的封缸酒、福建龍巖的沉缸酒、廣東的珍珠紅、遼寧的大連黃酒、黑龍江的響水米酒、湖北的孝感米酒、陜西的黑米酒、謝村黃酒等其度普及率較低，一般只有在本地及本地附近的消費者才了解和消費，且消費總量又極小，難成氣候，使專家學者發出“黃酒不能走向我國何以走向世界”的嘆息。然后黃酒不因其本土產品其貌不揚而消沉，也不因其只有生產而迸發。
許多熱心于黃酒事業的人士，愛其的文化底蘊和傳統的獨特風格，又怒其不溫不火，小富即安的不思進取。而黃酒界依然是我行我素，雖無白酒的普及張揚，也無啤酒的飚升擴張，更無葡萄酒的高雅脫俗，深感作為“國酒”的痛苦，但是黃酒又不象白酒那樣的大起大落，不象啤酒那樣的需要規模，也不象葡萄酒那樣要賺取高額利潤，它以一個中年人的成熟思維，腳踏實地地悠悠向前，全行業虧損的企業在整個酒行業是較低的。2007年黃酒行業工業總產值和產品銷售收入比2006增長10%以上、20%以上，尤其是行業新增的規模生產能力正在逐漸擴大，整個行業趨在一個上升區間，所以黃酒又是那么地快活著。
黃酒作為我國加入WTO后較有競爭力的酒種，一定要正視現實，不斷進取，痛苦，輕松地向前邁進。當我們在為黃酒的進步沾沾自喜時，切不要忘了黃酒在酒類中的微不足道，甚至處在可忽略不計的境地。連國內一些媒體在公布酒類的市場排名或占有率時，也很少把黃酒列入其中，就是在國內釀酒行業中所占的比重也只有可憐巴巴的3%左右。如果我們還在為黃酒量小而勢單力薄擔憂，切不要忘了年產量還不到黃酒的零頭的葡萄酒，是如何利用白黎蘆醇的微弱功能的；為宣傳葡萄酒自己是如何去爭奪中中央電視臺黃金時段廣告的標王的。黃酒行業在“古越龍山”央視發力下，已顯示出奮發進取的沖勁，會“會稽山”與“塔牌”也緊跟其后，但仍偏重于江南一隅，那怕其產品較具特色，要想走向世界，要想在酒林總中占一席之地，目前仍只能是一種美好的理想而已。千里之行始于足下，被國人尊稱為“國粹”的黃酒，可要走好。
總之，黃酒具有很高的營養價值，烹飪價值和藥用價值是其酒類少有的，所以深受人們的喜愛，被人們譽為東方名酒之冠，酒的較高杰作，但尿酸高的人就算了吧！不要飲用喔！
