說到啤酒，人門腦海中呈現出來的第一印象就是在炎炎夏日，一群人一邊熱熱鬧鬧地擼串，一邊大口大口的喝著啤酒的場景。然而，在消費升級之下，新一代消費者的關注點開始從啤酒的價格轉向啤酒的口感，對啤酒的品質也越來越挑剔。而普通啤酒相對品種單一、口味寡淡、缺乏香氣，于是乎，啤酒行業開始刮起一股“精釀風”。
近幾年來，隨著啤酒市場逐漸飽和，再加上主流消費人群的改變和進口啤酒對國內消費市場的進一步壓縮，種種因素導致國內啤酒行業普遍呈現下滑趨勢。自2014年7月起，國產啤酒的產銷量開始出現長達25個月的下滑。與低端啤酒市場銷量低迷相反的是，精釀啤酒越來越受更多消費者的關注與青睞。以啤酒行業為首華潤雪花、青島啤酒、燕京啤酒等各大啤酒企業巨頭，開始轉向“品質化”“高端化”的道路發展。比如，青島啤酒旗下的皮爾森、徳式小麥及世濤，華潤雪花的“臉譜”，燕京啤酒的原漿白啤，珠江啤酒的雪堡精釀系列等。不過，精釀啤酒雖然作為中高端啤酒品類的代表，但目前在國內啤酒市場份額尚不足1%，這對于啤酒行業來說，還有很大的發掘空間。
隨著新季度報的數據公布，部分嘗試“高端化”的啤酒企業已開始業績“飄紅”。其中，青島啤酒股份有限公司實現營業收入233.85億元，同比增長1.51%；實現凈利潤18.69億元，同比增長1.60%。百威英博則實現收入和凈利潤雙增，分別為147.4億美元和20.55億美元，因受到其最大市場美國的颶風影響等原因，導致銷量同比下滑了1.2%。由于我國的酒水佐餐文化，50%的啤酒都是需要搭配食物一起飲用。而百威英博推出創新的小麥風格的哈爾濱白啤，和國內辛辣食物搭配相得益彰，一經推出，便引起消費者的競相購買。薄睿拓表示，今年以來，百威英博在中國啤酒消費市場三季度的增長加速，主要因為哈爾濱啤酒系列品牌的推動。這款創新產品今年的銷量已經增長了18倍，消費者購買意愿卻非常高。在談及第三季度的表現時，百威英博公司首席執行官薄睿拓表示非常看好中國市場。
消費日趨個性化、年輕化帶來了精釀啤酒的井噴式爆發，如今，精釀酒廠已在中國大大小小的城市遍地開花。部分省市的精釀啤酒吧數量開始持續增長，部分商超也加大了精釀啤酒的銷售比例。那么，基于消費者對高品質、個性化和特色化的消費需求，會讓精釀啤酒從“小眾”開始走向大眾化消費嗎？
有業內人士分析稱，現在越來越多的啤酒廠開始看到了精釀啤酒的市場優勢，紛紛扎堆其中，雖然精釀啤酒銷售火爆，但卻沒有一個規范的行業標準，那么產品的質量肯定就不能保證，這對行業發展是很不利的。如果想要通過精釀啤酒來擴大全國市場，啤酒行業還有很長的一段路要走。中國酒業協會副秘書長兼啤酒分會秘書長何勇談起啤酒行業發展時同樣表示，產品標準是第一位，沒有標準其他規范性都無從談起。只有產品的質量過硬，才能被更多的消費者認可。
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