在保持特色中尋求合作 現在,由于市場的開放,再加上加勒比海地區的增長前景可期,區域策略專家認為,加勒比海的小釀酒廠應該共同合作,以達到經濟規模. 加勒比國家聯盟的ManuelMadrizFornos正在推動釀酒廠的現代化合作,以及在廣告與營銷方面的共同宣傳.他現在是27國協會的貿易代表,他說,共同推廣負責任的飲酒態度,既能提高各產品的度,又無損于各別的獨特形象. Madriz說,"朗姆酒是充滿文化的產品,而每個島嶼、每家生產商,都有自己的特色.我們并不打算改變這個很個人化的產業."這個協會是少數能跨越語言、國界與政治,統合整個加勒比海區域朗姆酒生產商的協會,而各釀酒廠仍以自己的特色為傲. Dominican較大釀酒廠BrugalCo.主管LuisRafaelConcepcion就說,這個跨國的協會并沒有對他們的酒產生什么影響,"Dominican生產的朗姆酒仍然有其獨特的風味."在朗姆酒研討會"RumDialogue"的幾次聚會中,參與者甚至很難在朗姆酒一般成分的定義上取得共識,以致這由蔗糖或其副產品所制造的酒類,瓶身成分標示還無法統一. 如設置于Dominican北部的J.ArmandoBermudezCo.,它的朗姆酒是以當地新鮮甘蔗汁所釀造.這家成立已155年的,對自家產品很有信心,認為純飲朗姆酒才能嘗出它的較佳風味.而馬丁尼克島的LaMauny釀酒廠成立于1749年,酒廠主人Gervoise則在守舊與更新之間難以抉擇.酒廠里那臺已經60歲的榨汁機是否該換新了?但如果把它換掉,甘蔗汁的風味是否會改變?酒廠中19世紀留下的磚墻,是否也該改建了? Gervoise說:"朗姆酒是會隨著時代改變的東西.制造它的方法若變了,它的風味也會跟著改變."雖然朗姆酒給加勒比海國家帶來了經濟的新希望,但釀酒廠們仍謹守傳統,釀出不變的好味道.
