長期的生產實踐經驗表明，儲存白酒的容器材質與儲存白酒的質量有密切的相關性。我國白酒企業的儲存容器主要有以下幾種。
（1）陶土容器（陶壇） 我國名優酒通常都是采用傳統的陶壇作為理想的儲存容器。但不同產地的陶壇由于其材質和工藝不同，其儲酒老熟效果有很大的差異。陶壇結構比較粗糙，吸水率大，一般壁厚為 2cm 左右，周身存在許多氣孔，空氣中的氧易進入陶壇中，促使酒體內氧化反應加速進行。此外，陶壇含有多種金屬氧化物。金屬離子在儲酒的過程中溶于酒中，對白酒的老熟有促進作用。新蒸餾的酒辛辣、沖、暴香并有糠糟味，老熟可以去雜增香，減少新酒的刺激、燥辣，使酒的口味協調醇厚。陶土容器的封口常用塑料布扎口，再用面板、木板或沙袋壓緊。在儲存的過程中也有滲漏和揮發現象。通常老式陶壇滲漏在 3%～5%，新式陶壇滲漏約 1%。酒廠在使用新陶壇之前，先裝上水進行試用，檢驗是否有暗紋或其他原因滲漏，使用的過程中也不斷檢查，但老式陶壇的滲漏仍無法避免。這是陶壇自身材質和制作工藝決定的。
（2）血料容器 用荊條或竹篾編成筐，或用木箱、水泥池內壁糊有血料制成，作為傳統儲酒容器之一。所謂血料，是用豬血和石灰調制成一種可塑性的蛋白膠質鹽，遇酒精即形成半滲透的薄膜。其特征是水能滲透而酒精不能滲透。對酒精含量為 30% 以上的酒有良好的防漏作用，稱為「酒海」。
（3）金屬容器 鋁罐是早期儲酒容器之一。在使用的過程中，隨著儲存時間的延長，酒中的有機酸對鋁有腐蝕作用并產生混濁沉淀，大型酒企早已停止使用，目前都使用不銹鋼大罐。不銹鋼大罐結構穩定，不會影響儲存白酒的質量。但不銹鋼大罐的造價較高。經不銹鋼儲存的白酒與傳統陶壇儲存酒相比，老熟較慢。
