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導很多白酒愛好者都準備拿出收藏了多年的上好白酒，與親朋好友分享、品飲。
然而，也有一些陳年佳釀由于保存不當，導致跑酒或者品相受損，其價值大打折扣。
今天，我們就來探討下“藏酒之道”，幫助廣大白酒愛好者解決這些困擾。
別讓錯誤的儲存方法毀了您的好酒
在漫長的歷史進程中，勤勞的中國人釀造出了品種豐富、各具特色的白酒。這些白酒都有一個共同的特點，那就是“越陳越佳”。
經過歲月沉淀的美酒，色澤晶瑩，質感稠重，酒體復合陳香氣味突出，酒香濃郁持久，開封就芬芳四溢。
不過，人們發現，有的白酒保存多年之后能夠歷久彌香，而有的白酒卻十分寡淡，甚至變了味道，這是為什么呢？
在回答這個問題之前，我們先來看看下面的故事。
傳說古時紹興一帶的富戶家生了女兒，要埋上幾壇上好的黃酒在后院。女兒出閣之日，家人破土開酒，宴請親友賓客，名曰“女兒紅”。
1996年，遼寧錦州出土了四個清朝道光年間的木酒海，里面盛滿了淡黃色的酒液，總重量達4噸。專家檢測認為這批“古董酒”可以直接飲用，于是另行裝壇封存了起來。
（圖片來源于網絡，如有異議，請與我們聯絡）
不知道是因為“女兒紅”的故事太美好，還是因為“道光古董酒”太誘人，當代有很多酒友也都群起而效仿之，把一瓶瓶好酒埋進土里，幻想著將來收獲瓊漿玉液。
而事實上，諸多酒友曾向我們反映，當初一時興起埋在土里的酒，挖出來之后，包裝已經發霉，酒體散發著腥膻味，口感也像摻了水一樣寡淡。而有些酒友為了增加酒香而把酒埋進酒糟里的做法，更是把好酒的香氣和口感破壞殆盡。
所以，我們建議白酒愛好者收藏白酒時，不要想當然地把酒瓶埋在土里或酒糟里，避免跑味、串味，甚至變質。
中國大部分名酒在酒廠內貯存時也不會埋進地下。參觀過茅臺酒廠的人都知道，茅臺基酒都保存在一樓甚至二樓的大陶缸里，通風透氣，還略有采光，跟地下潮濕陰暗的環境形成鮮明對比。
哪些白酒適合長時間儲存？
中國白酒在長期的發展過程中被賦予了投資屬性，于是有了升值保值的特點。但，并非所有的酒都適合長時間儲存。
50度以上的白酒適合久存。高度白酒一般為純糧食釀造，易揮發物質較少，酒體不易變質，適宜久存。50度以下的低度白酒則添加了很多香味成分，隨著時間的流逝，香氣也會逐漸消散；同時，低度酒中含有很多易揮發物質，酒體容易變質。
醬香型白酒適合久存。醬香型白酒是純糧釀造自然發酵的純天然產品，游離的酒分子少，濃度穩定，因此貯存期較長，這在全世界蒸餾酒中也算是獨一無二的。其他香型的白酒基本都在勾兌過程中加入了很多配料，配料的分子穩定性較差，在儲存過程中，酒的口感口味也會隨配料的變化而變化。
不透光包裝設計的白酒適合久存。所有的白酒都忌紫外線直接照射，使用不透光的乳白瓷瓶或醬釉陶瓷瓶能夠有效地避免這一點。
密封性好的瓶型有利于久存。酒液中的醇類容易揮發，因此保存白酒時，密封性非常重要。中國大部分名酒現在都很注重瓶蓋設計的密封性，而貴州茅臺酒自建廠之初就非常重視瓶蓋設計，從干凈的動物內臟到彈性強的木塞，從鐵蓋到膠帽，密封性越來越強，利于儲存、收藏。
怎樣儲存才能讓老酒價值更高？
一瓶陳年佳釀的價值如何，首先要看外包裝是否完好，尤其是封膜，封膜完好且氧化程度跟外包裝同步的，就算作同類里面的精品了。所以收藏好酒的同時更應該注重酒品的保存。
酒品的保存條件看起來并不復雜：陰涼、干燥、密封。但要真正做到這三點，卻有很多細節需要格外注意。
陰涼：溫度恒定在0度到20度之間。高溫或者溫差變化太大，會破壞酒分子，影響口感，所以不能將白酒儲存在溫度較高的地方（比如靠近暖氣的儲物柜），也不能儲存在溫差較大的地方（比如陽臺或廚房）。
白酒絕對不能暴曬，否則溫度升高口感會直接變差，而且酒瓶口的封膜容易變脆，使酒跑味；同時，酒標顏色也會越來越淺、越來越模糊。一瓶酒品相包裝不好會使其收藏價值大打折扣。
干燥：相對濕度最好在70%左右。潮濕的環境不利于酒的老熟，甚至還有可能滋生有害菌，入侵酒液，使酒體變質。
而且，潮濕的環境下，酒的包裝、商標很容易發霉腐爛，不利于保持包裝的品相。
此外，因為醇類易燃，所以儲藏白酒的環境在保持干燥的同時也要注意禁煙、防火，避免造成難以挽回的損失。
（圖片來源于網絡，如有異議，請與我們聯絡）
密封：用生料帶把酒瓶口纏緊。多一層生料帶的防護，既能防止跑酒，又能保護瓶口封膜。
各位白酒愛好者千萬不要聽信“江湖謠言”，用石膏、蠟、有粘性的膠帶等材料去纏瓶口，這些材料雖然一開始能起到密封的作用，但極容易破壞封膜，進而影響酒品的價值。
我們稍微留意一下，就會發現合格的食品包裝都會標明貯存條件，比如貴州茅臺酒包裝上“貯存條件”就明確寫著“陰涼、干燥、密封保存”。
此外，白酒在保存過程中還有一些平常容易忽略的細節也很重要。
遠離異味。避免與有刺激性氣味的物品放在一起，如香水、化妝品、油漆、樟腦丸等。刺激性氣味分子很容易從縫隙進入酒瓶內，嚴重影響酒的風味。
瓶口向上立著放。葡萄酒要躺著放，以使木塞保持濕潤，潮濕的木塞密封性強。但白酒的酒瓶一般為膠帽封口，一定要瓶口向上立著放，否則極易出現滲漏。同時，在儲存的過程中盡量少挪動酒瓶，以免影響密封效果。
現在存世的老酒，歷經時光變遷、歲月動蕩，可以說是“千里存一，來之不易”。如果因為存儲問題，導致老酒失去原本的價值，難免痛心疾首。
希望本文的藏酒之道能讓各位白酒愛好者的陳年佳釀價值倍增。
未來我們還將繼續為大家講述老酒收藏知識，如果您有更好的建議，歡迎寫在本文留言區，或者給我們投稿哦！
