11月13日-15日，由國家固態釀造工程技術研究中心（簡稱“國家固釀中心”）主辦，瀘州老窖股份有限公司與南京師范大學承辦的“食品飲料高效加工及檢測技術創新”論壇暨2019國家固態釀造工程技術研究中心年會在江蘇南京隆重召開。
中國科學院院士、上海交通大學教授鄧子新，中國工程院院士、大連工業大學教授朱蓓薇，中國工程院院士、國投生物科技投資有限公司董事長岳國君，中國食品科學技術學會傳統釀造食品分會理事長王喆，南京師范大學黨委副書記、校長陳國祥，瀘州市人民政府黨組成員、市長助理黃良根，瀘州老窖股份有限公司黨委書記、董事長劉淼，瀘州老窖股份有限公司副總經理、總工程師、國家固態釀造工程技術研究中心主任沈才洪，瀘州老窖股份有限公司副總經理、安全環境保護總監張宿義，以及來自清華大學、上海交通大學、浙江大學、大連工業大學、北京工商大學、江南大學、北京郵電大學、四川大學、重慶大學、沈陽化工大學、浙江工業大學、四川農業大學、成都中醫藥大學、四川輕化工大學、中科院微生物研究所、四川省農業科學院水稻高粱研究所、中國食品發酵工業研究院、中糧營養健康研究院、中國煙草總公司鄭州煙草研究院、四川省食品發酵工業研究設計院等高校、科研院所、企業的專家代表和科研工作者共150余人參會。
▲南京師范大學黨委副書記、校長陳國祥
開幕式上，南京師范大學黨委副書記、校長陳國祥代表共同承辦單位南京師范大學對與會嘉賓表示了熱烈歡迎，對多種形式的產學院合作給予了充分地支持。
▲瀘州老窖股份有限公司黨委書記、董事長劉淼
瀘州老窖股份有限公司黨委書記、董事長劉淼表示，瀘州老窖作為固態釀造行業龍頭企業、濃香型白酒工藝標準的制定者和引領者，有責任、有義務，引領固態釀造產業的轉型升級，愿與高校、科研院所、兄弟企業通力合作，共同推動固釀產業綠色高質量發展，讓智能、高效、健康、品質成為中國釀造的代名詞。
▲瀘州市人民政府黨組成員、市長助理黃良根
瀘州市人民政府黨組成員、市長助理黃良根代表瀘州市委、市政府對國家固釀中心近年來所取得的長足發展給予了高度評價，并對專家們對于瀘州酒業發展的關注和支持表達了誠摯的感謝。
▲中國食品科學技術學會傳統釀造食品分會理事長王喆
中國食品科學技術學會傳統釀造食品分會理事長王喆表示，食品行業與消費者息息相關，是提升人民幸福獲得感的重要環節。科技創新是落實創新驅動發展戰略的重大舉措，國家固釀中心作為我國固態釀造行業的國家級科技平臺，要承擔起推動行業技術革新和轉型升級的歷史重任，成就無愧于新時代的偉大夢想。
▲中國科學院院士、上海交通大學教授鄧子新
論壇開始后，鄧子新院士作了題為“合成生物學驅動的生物設計與高端制造”的專題報告，從合成生物學的生物設計出發，闡述了合成生物學在推動能源、材料、環境、醫藥等領域的高端制造場景中具有廣泛的應用潛能。合成生物學的快速發展大大拓展了生物制造的應用前景。
▲中國工程院院士、大連工業大學教授朱蓓薇
朱蓓薇院士從食品營養與健康方向，作了題為 “聚焦營養與健康，創新中國食品產業”的主題報告，對中國食品產業當前的現狀和未來發展趨勢進行了深入分析。“民以食為天”，隨著健康中國進程的進一步推進，食品營養與健康已成為食品產業發展的重要研究方向。
此外，江南大學許正宏教授，中糧集團營養健康研究院張曉琳研究員、中國食品發酵工業研究院食品質量安全檢測技術研發部鐘其頂主任，重慶大學侯長軍教授和南京師范大學黃和教授等著名專家，分別圍繞“微生物功能導向的瀘型酒研究進展”、“紅茶菌的微生物菌群組成及其對品質的影響”、“食品（飲料）真實性技術研究與標準進展”、“細胞分子水平發酵與食品安全相關檢測新技術”、“微生物生產不飽和脂肪酸油脂的技術開發及產業化放大”等作了主題分享，并與參與代表進行緊密互動，共同探索和促進食品飲料產業未來發展之路。
近年來，隨著我國經濟和社會生活水平的不斷提高，我國食品飲料業實現了高速發展。同時在《健康中國2030規劃綱要》、高質量發展等國家戰略的部署下，要求加快推進食品飲料的工程技術創新，加速傳統產業的轉型升級，構建我國食品飲料高質量發展模式。食品飲料作為國民必需品，在智慧中國、健康中國的國家戰略引領下，正加快與智能制造技術、現代生物技術、現代檢測技術等前沿科技的深度融合，建立智能制造生態系統和食品飲料快速響應檢測機制，是推動我國食品飲料業的綠色高質量發展的必然選擇。
