“酒越陳越好，越陳越香，越陳越值錢”，無論是自己喜愛收藏、做投資賺錢、為將來兒女的婚嫁準備或自飲招待，白酒收藏都有著一定的價值和意義。
隨著白酒市場的飛快發展，消費者逐漸從消費需求轉向消費追求，白酒的主流也逐漸從飲用轉向收藏。那么，什么樣的白酒才具備收藏價值呢?
一、『 必須得是純糧食白酒』
酒友們都知道白酒的釀造工藝可分為：固態法、液態法和固液結合法。其中，固態法就是使用純糧食釀造，沒有包含酒精勾兌的。
使用固態法釀造出來的醬酒，其酒體中富含大量對我們有益的微生物，在周圍環境適宜的情況下，微生物大量繁殖，形成特殊的醬酒香味，且時間越久，酒的香氣會越發濃郁，口感也會更佳。因此，收藏一定要認準純糧食釀造。
二、『必須是選擇高度數的白酒 』
白酒的度數高低取決于白酒中乙醇含量的多少，乙醇含量越高，度數越高。每個地方對高度白酒的定義都有所不同，一般來說40度以下稱為低度白酒，40度以上稱為高度白酒。
為什么白酒收藏要選擇高度白酒而不是低度白酒呢？
因為白酒在存放的時候會有很多的化學反應發生，隨著時間的推移，酒中水分子與酒精分子容易結合形成更牢固的酒體，使其中微生物也不易揮發，若是存放若干年后，在密封完整的情況下，其香味濃郁紛紛、口感更佳。
而如果選擇低度白酒收藏，它不易形成牢固的酒體，其中的一些成分也會隨著時間的延長而揮發，出現口感不佳、價格貶值等情況，所以低度白酒不適合收藏。
三、『收藏條件要適宜』
現如今，大多數收藏的白酒短則三五幾年，多則十幾年，二十年，因此對其存放的條件要求也比較高。
首先，需要收藏的酒一定要密封好，對其酒瓶封口處做抗氧化處理，如果處理不當，不僅會使酒中物質揮發，釀成“瓶中酒”變成“杯中酒”的慘劇。
其次，儲存環境的選擇也十分講究：由于紫外線會加速白酒氧化，所以要將酒置于陰涼處，避免陽光直射，同時濕度也要控制，要隨時要保持干燥，否則會影響酒的質量。
最后，白酒儲存時，盛酒的容器最好選用陶瓷酒壇，這樣能更好的保持的酒原來的香味，同時將酒壇埋于地下，經過各種微生物的化學反應，可以使藏酒更加的香醇。
收藏白酒除了這些知識，我們更要格外警惕假冒偽劣產品，提高自己對酒的真假辨別能力，可別到最后“竹籃打水一場空”。
