在人類文明史上，酒始終是社會生活的一個重要組成部分，沿古至今，酒的文化介質調節作用擴展到人類社會的各個領域，產生了其他任何物質文化都無法替代的社會影響力。可以說，酒文化貫穿了人類社會文明史的全過程，成為文化與文明的一種特殊標志。
酒文化與旅游業的互動深入，侗家酒以其悠久的歷史和豐富的內涵，開始引起人們的關注，那么今天我來說侗族與酒的故事。
侗族是我國的少數民族之一，歷史上經過幾次遷徒，現主要分布在黔東南、湘西以及桂北地區，其祖先可以追溯到秦漢時期的百越、干越。
酒在侗族人的心目中不僅僅是宴席餐桌上的必備飲品，酒在其物質狀態的背后，還濃縮著豐富的精神文化，侗酒獨特的釀酒工藝，動聽的酒歌，酒話醉語和祭祀等等無一不是侗族人智慧與風格的體現。歷經數千年的沉淀、“發酵”，形成獨特的侗家酒文化，在與旅游業的互動中相互促進，融合發展。
一、酒禮酒俗
侗族人男子（也包括部分女子）都好酒且善于飲酒，他們在喝酒方面有一套不成文的酒禮。譬如，在堂屋喝“正席酒”，座次需要按照客人的身份、年紀和輩分等來決定。一般長輩和尊貴的客人要坐在靠近神龕的“上席位”，其他人坐對面或兩側。而一般都是不允許女人和孩子上桌陪客人一起吃飯的，保留著遠古時期男尊女卑的舊俗。喝酒的時候是由晚輩給長輩掛酒。《禮記?曲禮上》：“侍飲于長者，酒進則起，拜受于尊所。長者辭，少者反席而飲。長者舉未，少者不敢飲。”侗族喝酒還有很多的禮儀名目，在不同時期要喝不同的酒。
二、酒歌酒語
侗族人喝酒必歌，酒是歌的助興劑，由此衍生出了豐富多彩的酒歌。邊喝酒邊唱歌不僅是一種娛樂的方式，也是侗族人相互交流、增加了解的渠道。男女青年相聚相飲，可以借酒歌表達彼此的志向及愛戀；朋友之間相聚相飲，可以增進感情，以歌抒懷，驅趕內心的寂寞與憂愁；不同輩分之間相聚相飲，可以傳授知識，討教問詢。侗族的酒歌分很多種，按照不同的名目唱不同的酒歌，孩子滿月唱滿月歌，男女結婚唱新婚歌，好事歌(包括迎親歌、伴嫁酒、釀海歌)，生日過壽唱祝壽歌等等。
侗族人的熱情好客表現在酒文化中以酒語最為貼切。很多人去一次侗寨就得醉一次，而且醉得很開心。
三、以酒祭祀
宗教禮儀文化是中國少數民族文化中一個重要成分，侗族也不例外。少數民族有很多祭祀和驅邪的儀式，而這些儀式跟酒有著千絲萬縷的聯系。侗家人他們在日常生活中信奉神佛，對于自身的不幸認為是妖魔作祟。在侗家人心目中酒有除妖降魔、趨吉避兇的作用，因此，在供奉祖先，敬薩神、土地神的時候往往用酒作為供品，祈求神明保佑老少安康、六畜興旺、風調雨順。如果家里有人生病，就用食指蘸上酒，在病人額頭上畫一個圈，表示求助太陽神，保佑恢復健康。另外，侗族還有專門的巫師，他們在進行宗教禮儀活動時，把酒視為斬妖除魔的利劍。巫師一手端著酒碗，嘴里念著咒語，念完然后喝一口酒，噴在占ト草上，讓“中邪”的人帶在身上，這就算是驅邪了，保佑在三個月內不會被鬼附身。
酒中日月，醉里乾坤。侗家酒的釀造工藝、酒禮酒俗、酒歌酒語形成了一條較為完整的文化鏈，滲透到侗族生產生活的方方面面。
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