第五屆評酒會是全國性評酒會的收官之筆，至此全國性的官方評酒會落下帷幕，歷屆評酒會評選出的“四大、八大、十三大、十七大、五十三優”等名酒榮譽，成為了中國白酒發展的里程碑。
第五屆評酒會評選出的“十七大名酒”分別是：茅臺酒、汾酒、五糧液、洋河大曲、劍南春、古井貢酒、董酒、西鳳酒、瀘州老窖特曲、全興大曲、雙溝大曲、黃鶴樓、郎酒、武陵酒、寶豐酒、宋河糧液和沱牌曲酒。其中武陵酒、寶豐酒、宋河糧液和沱牌曲酒是首次也是唯一一次入選中國名酒。
第五屆評酒會簡要
【舉辦背景】全國釀酒工業增產節約工作會議要求白酒行業要實現“四個轉變”，即“高度酒向低度酒轉變，蒸餾酒向釀造酒轉變，糧食酒向果類酒轉變，普通酒向優質酒轉變”，鼓勵白酒降度，生產低度酒，同時要求進一步提升酒質。
【時間地點】1989年，安徽合肥
【舉 辦 方】中國食品工業協會
【主持專家】沈怡方、于橋、高月明、曹述舜、曾祖訓、王貴玉
【評選程序】
1. 按香型、酒度、糖化劑分類評比
2. 酒樣采用密碼編號
3. 采用淘汰制，進行初賽、復賽、半決賽、決賽
4. 對上屆國家名酒（金質獎）和國家優質酒（銀質獎）進行復查認定
【評選成果】各省、市、自治區推薦的雙優（省優、部優）酒樣362種，其中第四屆評選出的13種名酒、27種優質酒經過品評復查合格后直接入選，武陵酒、寶豐酒因質量提高晉升為金質獎，另在新參賽的酒樣中，評選出金質獎2種、銀質獎28種，共計評選出中國白酒名酒（金質獎）17種（即十七大名酒），優質白酒（銀質獎）53種（即五十三國優）。
十七大名酒（國家金質獎）：
1. 茅臺酒（貴州省茅臺酒廠）
2. 汾酒（山西省汾陽杏花村汾酒廠）
3. 五糧液（四川宜賓五糧液酒廠）
4. 洋河大曲（江蘇省洋河酒廠）
5. 劍南春（四川綿竹劍南春酒廠）
6. 古井貢酒（安徽省亳縣古井酒廠）
7. 董酒（貴州遵義董酒廠）
8. 西鳳酒（陜西省西鳳酒廠 ）
9. 瀘州老窖特曲（四川省瀘州曲酒廠）
10. 全興大曲（四川省成都酒廠）
11. 雙溝大曲（江蘇省雙溝酒廠）
12. 特制黃鶴樓酒（武漢酒廠）
13. 郎酒 （四川省古藺縣郎酒廠）
14. 武陵酒（湖南常德市武陵酒廠）
15. 寶豐酒（河南寶豐酒廠）
16. 宋河糧液（河南省宋河酒廠）
17. 沱牌曲酒（四川省射洪沱牌酒廠）
五十三種優質酒（國家銀質獎）：
特釀龍濱酒、敘府大曲、德山大曲、瀏陽河小曲、湘山酒、桂林三花酒、雙溝特液、低度洋河大曲酒、津酒、張弓大曲、迎春酒、凌川白酒、大連老窖酒、山西六曲香、凌塔白酒、哈爾濱老白干酒、龍泉春酒、赤峰陳曲、燕潮酩、金州曲酒、白云邊酒、玉冰燒、坊子白酒、西陵特曲、玉泉酒、二峨大曲、口子酒、三蘇特曲、習酒、三溪大曲、太白酒、孔府家酒、雙洋特曲、北鳳酒、叢臺酒、白沙液、寧城老窖、四特酒、仙潭大曲、湯溝特曲（液）、安酒、杜康酒、詩仙太白、林河特曲、寶蓮大曲、珍酒、晉陽酒、高溝特曲、筑春酒、湄窖酒、德惠大曲、黔春酒、濉溪特液
【意義影響】
1. 參賽樣品最多，評選獎項最多。參賽樣品中濃香型白酒占絕大多數，而又以四川省居多，濃香型白酒競爭最為激烈。此屆評酒會評選出的“十七大名酒，五十三優”，也進一步豐富了中國名優白酒陣營。
2. 鼓勵白酒向低度化、健康化發展。征集樣品及獲獎產品中，均出現了較多的低度酒，同時限定了濃香型白酒中己酸乙酯的上限值，規范香料添加，使得酒質更健康。
3. 第五屆評酒會成為全國性評酒會的收官之筆，其中也有道不盡的難言之隱。在當時的背景下，受各方利益的干擾，其評選結果的公正性受到質疑，這也成為停止舉辦全國性評酒會的一個重要原因。
時至今日，“四大、八大、十三大、十七大、五十三優”依然被白酒界人士奉為圭臬，散發著系出名門的光芒。然而經過時間的打磨，當年的名優白酒，有的依然為行業翹楚，受人追捧，有的卻已無影無蹤，令人唏噓。
