“烹羊宰牛且為樂，會須一飲三百杯”
無論是會友應酬，還是助興娛樂，酒都是不可多得的氛圍制造劑，幾杯下肚，人與人之間的距離就被瞬間拉近。尤其在寒冷的冬季，一份熱騰騰的菜肴佐以白酒入腸，瞬間暖至心房。但是有些人在喝酒之后卻出現口干上頭的現象，這不禁讓人懷疑自己是否喝到了劣質酒，那么為何人們會出現口干上頭的現象呢？口干上頭的酒一定是劣質酒嗎？
口干上頭的酒一定是劣質酒嗎？
白酒是通過糧食進行發酵、蒸餾后得到的無色酒。因為使用的糧食以及釀造工藝的差別，導致白酒價格相差較大。一般來說價格偏高的白酒入口細膩柔和，后味醇香不嗆，但是價格較為低廉的白酒則有濃郁的酒精刺鼻味，并且后味寡淡輕薄，但是這并不意味著飲用后出現口干上頭的酒就一定是劣質酒。
當人們飲用度數較高的酒之后，普遍會出現口干上頭感，這是因為當高濃度的酒精進入體內后，人體的腎臟、肝臟等器官要進行分解、消化，在這個過程中需要消耗大量的水分，因此往往會出現口干舌燥的感覺，而因為度數較高，在飲用之后較容易出現上頭感，因此，不要出現口干上頭就覺得是劣質酒，評判一個酒質量的高低需要綜合各方面來判斷。
為何酒后出現口干上頭的現象？
1.酒精度數較高。
很多高端酒在飲用之后卻也出現了口干上頭的現象，并不是買到了假酒，而是因為酒精度數偏高的酒，其中乙醇含量也較高，當高濃度的乙醇進入體內后，身體需要加倍進行分解消化，而在這個過程中，需要依附大量的水分，因此出現缺水現象，導致口干上頭。所以在飲用高濃度白酒的時候，要及時補水，避免因為人體缺水而造成不適。
2.雜醇油的存在。
對于一些劣質白酒來說，在酒基的處理過程中殘留了一部分雜醇油，就會導致口感較為辛辣，失去了應有的醇香味，反而變得寡淡。不僅如此，雜醇油對身體的麻醉作用比酒精高得多，如果人體大量攝入會使得神經系統出現充血現象，不僅容易口干，還極易導致出現頭痛的現象。
3.醛類物質的影響。
白酒中含有大量的乙醛，而乙醛也正是白酒具有辛辣刺激味道的源頭，但是當人們大量飲用白酒后，白酒中的乙醛在體內積累，就會造成血管出現擴張的現象，促使人們頭暈、頭痛、口干舌燥。因此在日常飲食過程中，要盡量減少對于白酒的飲用量，避免因為飲用過量造成人體不適。
怎樣選購白酒？
既然白酒的品質對于人體的影響相差較多，那么在日常飲食過程中，應如何選購白酒，才能正確判斷白酒的品質，買到高品質的白酒呢？
首先白酒是用糧食發酵而成的酒，因此這個發酵的過程尤其重要，用糧食谷物釀制、蒸餾而成的酒因為不添加任何添加劑，所以有種糧食自身散發出來的香味，而一些市面上賣的劣質酒，是用酒精、香精進行調和、勾兌而成，香味刺鼻，飲用之后還會出現辛辣刺激感，引發胃部不適。其次，酒經過長時間的保存之后，會使得酒精和水之間充分融合和反應，生成酯類物質，這也是白酒中含有自然香味的原因，而且經過長時間的窖藏之后，白酒中的酯類、醇類等物質之間處于平衡狀態，口感也會相應的綿密柔和。
酒精傷肝是眾所周知的事情，但是對于男性來說，在日常社交應酬的過程中，白酒往往無法避免。在這個時候選購一項品質較好的酒，不僅在飲用的時候體驗感較好，而且對肝臟等器官的負擔較輕，給人體造成的傷害較小，并且在第二天清晨不至于頭疼欲裂，影響到正常的工作。
